Z tęsknotą wyczekujemy pierwszych promieni słońca, śpiewu ptaków i eksplozji barw w przyrodzie po długich miesiącach zimy. To właśnie ta radosna atmosfera budzącej się do życia natury stała się inspiracją dla stworzenia wyjątkowego ciasta – “Wiosennej Rapsodii”. To nie tylko deser, to celebracja świeżości, lekkości i optymizmu, które niesie ze sobą wiosna. Każdy kęs tego ciasta to symfonia smaków i tekstur, która rozbudzi Twoje zmysły i wprowadzi Cię w wiosenny nastrój.
Składniki:
Na biszkopt:
3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
4
3
szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
4
1
szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Skórka starta z
2
1
cytryny
Na krem:
250 g serka mascarpone (schłodzonego)
2
1
szklanki śmietanki kremówki 30% (schłodzonej)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na dekorację i warstwę owocową:
Około 200 g świeżych owoców sezonowych (truskawki, maliny, borówki, kiwi – w zależności od preferencji i dostępności)
2 łyżki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego
Listki świeżej mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przygotuj okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20-22 cm, wyłóż dno papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Ubijanie powinno trwać kilka minut, aż masa podwoi swoją objętość.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Przesiej suche składniki do ubitych jajek w dwóch partiach, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, aby nie utracić puszystości masy. Dodaj startą skórkę z cytryny i wymieszaj.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 20-25 minut, lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia na kratce.
Przygotowanie kremu: W schłodzonej misce ubij mascarpone ze śmietanką kremówką na gęsty i puszysty krem. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj do połączenia składników. Uważaj, aby nie przebić kremu.
Składanie ciasta: Wystudzony biszkopt przekrój poziomo na dwie lub trzy części.
Posmaruj pierwszą część biszkoptu cienką warstwą dżemu. Na dżem wyłóż połowę przygotowanego kremu i rozłóż na nim część świeżych owoców.
Przykryj drugą częścią biszkoptu i powtórz czynność: dżem, krem, owoce. Jeśli masz trzecią część biszkoptu, przykryj nią i posmaruj wierzch pozostałym kremem.
Udekoruj wierzch ciasta pozostałymi świeżymi owocami i listkami mięty (jeśli używasz).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto “Wiosenna Rapsodia” najlepiej smakuje schłodzone. Przed podaniem wstaw je do lodówki na co najmniej godzinę, aby krem stężał, a smaki się przegryzły.
Do dekoracji możesz użyć różnych sezonowych owoców, tworząc za każdym razem unikalną kompozycję.
Ciasto przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 2-3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
