Czy zdarza Ci się myśleć, że dania bez mięsa nie mogą być ekscytujące? Nic bardziej mylnego! Ten zestaw pięciu wyjątkowych przepisów warzywnych udowadnia, że kuchnia roślinna może być pełna smaku, aromatu i satysfakcji. Przygotuj się na kulinarne odkrycie, które sprawi, że będziesz sięgać po te dania częściej niż dwa razy w tygodniu!
1. Aromatyczne curry z ciecierzycą i szpinakiem
To rozgrzewające i sycące curry łączy w sobie bogactwo przypraw z kremową konsystencją ciecierzycy i świeżością szpinaku. Idealne na chłodniejsze wieczory!
Składniki:
1 łyżka oleju kokosowego
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżeczko startego imbiru
1 łyżka pasty curry (łagodnej lub ostrej, według preferencji)
400 g krojonych pomidorów z puszki
400 g ugotowanej ciecierzycy, odsączonej i przepłukanej
100 g świeżego szpinaku
100 ml mleka kokosowego
Świeża kolendra do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
Wmieszaj pastę curry i smaż przez 30 sekund, ciągle mieszając.
Dodaj krojone pomidory i gotuj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Wsyp ciecierzycę i szpinak, gotuj, aż szpinak zwiędnie.
Wlej mleko kokosowe i doprowadź do łagodnego wrzenia. Gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z ryżem basmati, chlebkiem naan lub komosą ryżową.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
