Witaj w świecie delikatnych i wilgotnych wypieków! Jeśli poszukujesz czegoś wyjątkowego, co zachwyci Twoje podniebienie lekkością i orzeźwiającym aromatem, to przepis na gotowaną babkę cytrynową jest właśnie dla Ciebie. Ta niecodzienna metoda pieczenia nadaje ciastu niezwykłą puszystość i wilgotność, tworząc deser idealny na każdą okazję – od rodzinnego śniadania po eleganckie przyjęcie. Przygotuj się na eksplozję cytrynowej świeżości w każdym kęsie!
Składniki:
250 g masła (w temperaturze pokojowej)
200 g cukru
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
Skórka starta z 2 dużych cytryn
Sok z 1 dużej cytryny
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Opcjonalnie: cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie “kąpieli wodnej”: W dużym garnku zagotuj wodę. Powinna sięgać do połowy wysokości formy na babkę, którą będziesz używać. Forma powinna być dobrze uszczelniona z zewnątrz, aby woda nie dostała się do ciasta. Możesz owinąć ją folią aluminiową.
Ubijanie masła z cukrem: W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodawanie jajek: Stopniowo wbijaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Aromaty cytrynowe: Dodaj startą skórkę z cytryn i sok z cytryny. Zmiksuj do połączenia składników.
Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Przełożenie do formy: Przelej ciasto do natłuszczonej i ewentualnie wysypanej mąką formy na babkę.
Pieczenie w kąpieli wodnej: Umieść formę z ciastem w większym garnku z wrzącą wodą. Woda powinna sięgać mniej więcej do połowy wysokości formy.
Gotowanie: Gotuj babkę na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 60-75 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości formy i intensywności gotowania.
Chłodzenie: Po ugotowaniu wyjmij formę z wody i odstaw do przestygnięcia na około 15-20 minut. Następnie delikatnie wyjmij babkę z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Dekoracja: Przed podaniem możesz posypać babkę cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Babka gotowana doskonale smakuje sama, ale możesz ją również podać z lekkim sosem cytrynowym, świeżymi owocami jagodowymi lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Babkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni lub w lodówce do tygodnia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
