Czy kiedykolwiek marzyłeś o tym, aby olej po smażeniu sam się oczyszczał, bez twojego wysiłku? Ta genialna, choć prosta sztuczka sprawi, że będziesz się zastanawiał, dlaczego nie znałeś jej wcześniej. Zapomnij o uciążliwym przecedzaniu i brudnych sitkach. Przygotuj się na rewolucję w Twojej kuchni!
Składniki:
Zużyty olej do smażenia (ilość według potrzeb)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (na każde 2 szklanki oleju)
1/4 szklanki zimnej wody (na każdą łyżkę mąki ziemniaczanej)
Wskazówki:
Ostudź olej: Upewnij się, że zużyty olej całkowicie ostygł. Nigdy nie próbuj oczyszczać gorącego oleju!
Przygotuj zawiesinę: W małej miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z zimną wodą, aż uzyskasz gładką, mleczną zawiesinę bez grudek.
Dodaj do oleju: Powoli wlej przygotowaną zawiesinę do ostudzonego oleju, delikatnie mieszając.
Podgrzej powoli: Postaw naczynie z olejem na małym ogniu. Nie mieszaj! Pozwól, aby olej bardzo powoli się nagrzewał.
Obserwuj magię: W miarę nagrzewania się oleju, zawiesina mąki ziemniaczanej zacznie wiązać wszelkie zanieczyszczenia i resztki jedzenia, tworząc na dnie i powierzchni coś w rodzaju “pajęczyny” lub “pianki”.
Wyłącz ogień i odstaw: Gdy zauważysz, że większość zanieczyszczeń została zebrana, wyłącz ogień i pozostaw olej do całkowitego ostygnięcia – najlepiej na kilka godzin lub całą noc.
Ostrożnie przelej: Delikatnie przelej oczyszczony olej do czystego pojemnika, starając się nie poruszyć osadu, który zebrał się na dnie. Możesz użyć gazy lub bardzo drobnego sitka wyłożonego papierowym ręcznikiem, aby mieć pewność, że żadne drobinki nie przedostaną się do czystego oleju.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Oczyszczony olej można ponownie wykorzystać do smażenia, pod warunkiem że nie był zbyt mocno przypalony i nie ma nieprzyjemnego zapachu.
Przechowuj oczyszczony olej w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu.
Pamiętaj, że ta metoda usuwa widoczne zanieczyszczenia, ale nie eliminuje wszystkich produktów rozkładu tłuszczów, które powstają podczas smażenia. Dlatego nie należy używać oleju zbyt wiele razy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
