W świecie steków, gdzie liczy się każdy niuans, marynata może wynieść Twoje danie na zupełnie nowy poziom. Zainspirowana bezkompromisowym podejściem Gordona Ramsaya do smaku i jakości, ta marynata łączy w sobie prostotę z głębią aromatu, tworząc niezapomniane doznania kulinarne. Zapomnij o mdłych i nijakich stekach – przygotuj się na eksplozję smaku, która zachwyci Twoje podniebienie.
Składniki:
2 świeże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
Skórka z ½ cytryny, starta
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
½ łyżeczki grubej soli morskiej (lub więcej do smaku)
Opcjonalnie: szczypta płatków chili dla pikantności
Wskazówki:
Połącz aromaty: W małej miseczce połącz drobno posiekany czosnek, tymianek, rozmaryn i startą skórkę z cytryny. Delikatnie rozetrzyj składniki palcami, aby uwolnić ich olejki eteryczne.
Dodaj głębię smaku: Wlej oliwę z oliwek i sos Worcestershire do miseczki z ziołami. Dokładnie wymieszaj.
Przypraw hojnie: Dodaj grubo mielony czarny pieprz i sól morską. Pamiętaj, że Gordon Ramsay nie boi się wyrazistych przypraw! Jeśli lubisz pikantne nuty, dodaj szczyptę płatków chili.
Marynuj z umiarem: Umieść steki w płytkim naczyniu lub zamykanym woreczku strunowym. Zalej je przygotowaną marynatą, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Czas ma znaczenie: Marynuj steki w lodówce przez co najmniej 30 minut, a najlepiej od 1 do 4 godzin. Dłuższe marynowanie może zmienić teksturę mięsa, więc nie przesadzaj.
Przed pieczeniem: Wyjmij steki z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Pozwoli to na bardziej równomierne pieczenie.
Odsącz i osusz: Przed pieczeniem delikatnie osusz steki papierowym ręcznikiem. Pozwoli to na lepsze zarumienienie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj steki od razu po upieczeniu. Doskonale komponują się z prostymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, grillowane warzywa lub świeża sałatka. Pamiętaj o “restingu” mięsa przez kilka minut po zdjęciu z grilla lub patelni, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Przechowywanie: Nie zaleca się ponownego marynowania mięsa, które miało kontakt z surowym stekiem. Niewykorzystaną marynatę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
