błyskawiczny w przygotowaniu. Zapomnij o godzinach spędzonych w kuchni i skomplikowanych przepisach. Ten deser to prawdziwa gratka dla miłośników kawy i wszystkich, którzy pragną czegoś słodkiego bez wyrzutów sumienia i bez zbędnych składników, takich jak mąka czy żelatyna. Przygotuj się na zaskoczenie, bo głównymi bohaterami są tu… jajka i kawa! Brzmi intrygująco? Czytaj dalej!
Składniki:
2 duże jajka (najlepiej schłodzone)
2 łyżki stołowe drobnego cukru (możesz dostosować do preferowanej słodyczy, a nawet użyć słodzika)
2 łyżki stołowe mocnej, świeżo zaparzonej i schłodzonej kawy (espresso lub kawa rozpuszczalna przygotowana w niewielkiej ilości wody)
Opcjonalnie: szczypta soli dla wzmocnienia smaku
Do dekoracji: kakao w proszku, wiórki czekoladowe, świeże owoce (np. maliny)
Wskazówki:
Przygotowanie kawy: Zaparz mocną kawę i odstaw ją do całkowitego ostygnięcia. Możesz użyć kawy rozpuszczalnej, rozpuszczając ją w minimalnej ilości gorącej wody, aby uzyskać intensywny koncentrat.
Oddzielenie jajek (opcjonalnie, ale zalecane dla większej puszystości): Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Włóż białka do dużej, czystej i suchej miski. Żółtka odłóż na bok (nie będą potrzebne w tym konkretnym przepisie, ale możesz je wykorzystać do innego dania, np. do sosu holenderskiego).
Ubijanie białek: Dodaj szczyptę soli do białek (pomoże to w stabilizacji piany) i zacznij ubijać je mikserem na wysokich obrotach. Gdy piana zacznie być sztywna, stopniowo dodawaj cukier, ubijając aż do uzyskania lśniącej, sztywnej i gęstej bezy. Powinna tworzyć sztywne szczyty.
Łączenie z kawą: Delikatnie, łyżka po łyżce, dodawaj schłodzoną kawę do ubitej piany, cały czas delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą. Staraj się nie “przebijać” piany. Mieszaj do momentu, aż uzyskasz jednolitą, puszystą masę o pięknym kawowym kolorze.
Chłodzenie: Przełóż deser do małych szklanek, pucharków lub miseczek. Wstaw do lodówki na minimum 10 minut, aby deser się schłodził i lekko stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem posyp deser kakao w proszku, wiórkami czekoladowymi lub udekoruj świeżymi owocami. Możesz również dodać listek mięty dla świeżości. Doskonale smakuje solo, ale również jako dodatek do herbaty czy popołudniowej kawy.
Przechowywanie: Deser najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Możesz przechowywać go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 24 godziny, jednak z czasem straci trochę swojej puszystości. Nie nadaje się do zamrażania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
