Gdy dni stają się krótsze, a chłód przenika powietrze, nic tak nie rozgrzewa i nie pociesza jak miska pożywnej zupy. Nasza rozgrzewająca zupa kapuściana to kwintesencja domowego ciepła – pełna smaku, zdrowych warzyw i aromatów, które wypełnią twoją kuchnię. To danie, które nie tylko nasyci, ale i odżywi, dostarczając niezbędnych witamin i minerałów. Idealna na chłodne wieczory, po intensywnym dniu lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś lekkiego, a zarazem sycącego. Przygotowanie jej jest proste, a efekt końcowy zawsze zachwyca.
Składniki:
1 duża główka białej kapusty, poszatkowana
2 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, pokrojone w plasterki lub kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
1 puszka (400g) pomidorów krojonych, bez skórki
1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie, dla głębi smaku)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki lub koperek do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie Warzyw: Zacznij od dokładnego umycia i pokrojenia wszystkich warzyw. Precyzyjne poszatkowanie kapusty i pokrojenie pozostałych warzyw na równe kawałki zapewni równomierne gotowanie.
Smażenie Aromatyczne: W dużym garnku lub głębokim naczyniu na zupę rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie wydzielać zapach, uważając, żeby się nie przypalił.
Dodawanie Warzyw: Dorzuć pokrojone marchewki i seler naciowy. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby warzywa lekko zmiękły.
Kapusta i Przyprawy: Dodaj poszatkowaną kapustę do garnka. Może wydawać się, że jest jej za dużo, ale szybko zmniejszy swoją objętość. Mieszaj, aż kapusta zacznie więdnąć. Wsyp suszony tymianek i wędzoną paprykę (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
Płyny i Gotowanie: Wlej bulion warzywny i dodaj pomidory krojone. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, lub do momentu, gdy wszystkie warzywa będą miękkie.
Doprawianie: Spróbuj zupy i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Pamiętaj, że bulion może już zawierać sól, więc dodawaj ją stopniowo.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Idealnie smakuje z kromką pełnoziarnistego chleba na zakwasie lub chrupiącymi grzankami. Możesz także dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego dla kremowości.
Przechowywanie: Zupa kapuściana doskonale nadaje się do przechowywania. W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce może stać do 4-5 dni. Smakuje nawet lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Mrożenie: Ta zupa świetnie nadaje się do zamrożenia. Podziel ją na pojedyncze porcje i zamroź w szczelnych pojemnikach lub torebkach do mrożenia na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce i podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
