Przygotuj się na kulinarną przygodę, która obudzi Twoje kubki smakowe – przedstawiamy chrupiące kawałki łososia Bang Bang. To danie to idealne połączenie delikatnego łososia, otoczonego chrupiącą panierką i skąpanego w kremowym, pikantnym sosie Bang Bang. Jest to prosta, ale wyrafinowana propozycja, która z pewnością zachwyci zarówno doświadczonych smakoszy, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z łososiem. Zapomnij o nudnych obiadach; ten przepis przeniesie Cię prosto do azjatyckiej restauracji, prosto z Twojej kuchni.
Składniki:
Na łososia:
400 g fileta z łososia bez skóry, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
1/2 łyżeczki papryki w proszku
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego, słonecznikowego) do smażenia
Na sos Bang Bang:
1/2 szklanki majonezu (najlepiej japońskiego Kewpie)
2-3 łyżki słodkiego sosu chili (dostosuj do preferowanej ostrości)
1 łyżka sosu Sriracha (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze)
1 łyżeczka octu ryżowego
1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, jeśli sos jest zbyt ostry)
Do podania (opcjonalnie):
Posiekany szczypiorek lub kolendra
Ziarna sezamu
Ryż jaśminowy lub sałatka z ogórków
Wskazówki:
Przygotowanie łososia: Delikatnie osusz kawałki łososia ręcznikiem papierowym. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, paprykę, czosnek w proszku, sól i pieprz. Obtocz każdy kawałek łososia w mieszance mąk, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Otrzep nadmiar.
Smażenie: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie układaj kawałki łososia w jednej warstwie, nie przeładowując patelni. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż łosoś będzie złocisty i chrupiący. Smaż partiami, jeśli to konieczne. Po usmażeniu przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu Bang Bang: W małej misce połącz majonez, słodki sos chili, Srirachę i ocet ryżowy. Dokładnie wymieszaj, aż sos będzie gładki i dobrze połączony. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj ostrość i słodycz. Możesz dodać odrobinę cukru, jeśli wolisz słodszy sos.
Połączenie: W dużej misce delikatnie wrzuć usmażone kawałki łososia do sosu Bang Bang, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty.
Podanie: Podawaj natychmiast, posypane świeżo posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą i ziarnami sezamu. Najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym lub świeżą sałatką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chrupiące kawałki łososia Bang Bang najlepiej smakują podane od razu, kiedy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Idealnie komponują się z ugotowanym ryżem jaśminowym, który absorbuje nadmiar sosu, lub lekką sałatką z ogórków, aby zrównoważyć bogactwo smaku. Możesz również podać je jako przystawkę na przyjęciu.
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 1-2 dni. Należy pamiętać, że po przechowaniu łosoś straci część swojej chrupkości, a sos może zostać wchłonięty. Nie zaleca się ponownego podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ może to sprawić, że łosoś stanie się gumowaty. Krótkie podgrzanie na patelni lub w piekarniku może pomóc przywrócić nieco chrupkości, ale będzie to trudne do osiągnięcia w pełni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
