Szukasz pysznej i zdrowej przekąski, która przeniesie Cię prosto na słoneczne wybrzeża Morza Śródziemnego? Te chrupiące chipsy ze szpinakiem i fetą to idealne połączenie smaków i tekstur, które zadowoli Twoje podniebienie. Idealne jako przystawka, dodatek do sałatki, czy lekka przekąska. Są łatwe do przygotowania i stanowią fantastyczną alternatywę dla tradycyjnych, mniej zdrowych przekąsek. Cienkie warstwy ciasta filo, nadziewane aromatycznym szpinakiem i słoną fetą, pieczone są do złocistego koloru, co nadaje im niezapomnianą chrupkość.
Składniki:
1 opakowanie (około 250 g) ciasta filo, rozmrożonego (najlepiej zostawić na noc w lodówce lub na kilka godzin w temperaturze pokojowej)
200 g świeżego szpinaku, dokładnie umytego i osuszonego
150 g sera feta, pokruszonego
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa do smarowania
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: Szczypta gałki muszkatołowej
Wskazówki:
Przygotuj farsz: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 3-5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj szpinak: Stopniowo dodawaj świeży szpinak na patelnię, mieszając, aż zwiędnie. Szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Gdy cały szpinak zwiędnie, zdejmij patelnię z ognia. Odcedź nadmiar wody, ściskając szpinak w dłoniach lub używając sitka. To kluczowe, aby chipsy nie były wilgotne.
Wymieszaj składniki farszu: Przełóż odcedzony szpinak do miski. Dodaj pokruszoną fetę, 1 łyżkę oliwy z oliwek, oregano, sól, pieprz i opcjonalnie gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Przygotuj ciasto filo: Delikatnie rozwiń ciasto filo. Przykryj pozostałe płaty wilgotną ściereczką, aby zapobiec wyschnięciu. Weź jeden płat ciasta filo i posmaruj go cienką warstwą oliwy z oliwek. Nałóż na niego drugi płat i również posmaruj oliwą.
Formuj chipsy: Na jednym z krótszych końców podwójnego płata ciasta filo ułóż pasek farszu ze szpinaku i fety (około 1-2 łyżeczek, w zależności od preferowanej wielkości chipsów). Zwiń ciasto, tworząc ciasny rulonik. Następnie zwiń rulonik w kształt ślimaka lub ułóż go prosto, tworząc „paluszki”. Możesz również pociąć zrolowane ciasto na mniejsze kawałki, tworząc mniejsze chipsy. Powtórz proces z pozostałym ciastem i farszem.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Ułóż chipsy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Możesz posmarować wierzch chipsów niewielką ilością oliwy z oliwek dla uzyskania bardziej złocistego koloru. Piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, aż chipsy będą złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chipsy ze szpinakiem i fetą najlepiej smakują na ciepło, tuż po upieczeniu. Możesz je podawać samodzielnie, z sosem jogurtowo-czosnkowym (tzatziki), sosem tahini, lub jako dodatek do grillowanych mięs czy sałatek. Świetnie sprawdzą się również jako przekąska na przyjęciu.
Przechowywanie: Resztki chipsów można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni, ale mogą stracić nieco na chrupkości. Aby przywrócić im chrupkość, możesz je krótko podgrzać w piekarniku. Nie zaleca się przechowywania ich w lodówce, ponieważ wilgoć sprawi, że zmiękną.
Różnice:
ADVERTISEMENT
