W dzisiejszym zabieganym świecie, gdzie każda minuta jest na wagę złota, marzymy o domowym, smacznym obiedzie, który nie pochłonie godzin na przygotowania. Moja babcia, mistrzyni w kuchni i prawdziwa ekspertka od szybkich, a zarazem sycących potraw, zostawiła mi w spadku przepis na obiad, który dosłownie ratuje życie, gdy czas goni, a głód daje o sobie znać. To danie to kwintesencja prostoty i smaku, idealne na każdą okazję, gdy potrzebujesz czegoś pysznego „na już”. Sekret tkwi w minimalnej liczbie składników i sprytnej technice, która sprawia, że wszystko jest gotowe w niecałe 10 minut.
Składniki:
250 g makaronu typu tagliatelle lub spaghetti (lub inny, który masz pod ręką)
1 duża pierś kurczaka (ok. 200-250 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
100 ml bulionu drobiowego (może być z kostki)
50 ml śmietanki 30% (lub więcej, jeśli lubisz bardziej kremowo)
Garść świeżego szpinaku (lub mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: starty parmezan do posypania, świeża bazylia do dekoracji
Wskazówki:
Makaron na start: Wstaw wodę na makaron i posól ją obficie. Kiedy zacznie wrzeć, wrzuć makaron i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 7-9 minut). Pamiętaj, aby zachować około pół szklanki wody z gotowania makaronu – przyda się do sosu.
Kurczak w ekspresowym tempie: W międzyczasie, gdy makaron się gotuje, pokrój pierś kurczaka w cienkie paski lub drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż, mieszając, przez 3-4 minuty, aż będzie złocisty i ugotowany.
Aromatyczna baza: Dodaj posiekany czosnek do kurczaka i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pięknie pachnieć, ale nie pozwól mu się przypalić.
Kremowy sos: Wlej bulion drobiowy i śmietankę. Zwiększ ogień i zagotuj, a następnie zmniejsz go i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Szpinak i finał: Wrzuć świeży szpinak do sosu i mieszaj, aż zwiędnie (zajmie to dosłownie chwilę). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie smaków: Odcedź makaron i przełóż go bezpośrednio na patelnię z sosem i kurczakiem. Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj natychmiast, najlepiej posypane świeżo startym parmezanem i udekorowane listkami bazylii. Idealnie pasuje do niego lekka sałatka z pomidorów i ogórków.
Przechowywanie: Gotowy obiad najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Jeśli jednak zostanie jakaś porcja, możesz przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1 dzień. Odgrzewając, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, aby sos odzyskał swoją kremową konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
