Składniki:
1 szklanka (226g) niesolonego masła, zmiękczonego
1 szklanka (200g) cukru granulowanego, plus dodatkowo do obtaczania
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 ½ szklanki (300g) mąki pszennej uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
¾ szklanki (około 100-120g) świeżych truskawek, drobno posiekanych
Opcjonalnie: 1-2 krople czerwonego barwnika spożywczego (dla intensywniejszego koloru)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że masło jest zmiękczone do temperatury pokojowej, co ułatwi jego ucieranie. Drobno posiekaj truskawki – im mniejsze kawałki, tym łatwiej równomiernie rozprowadzą się w cieście.
Kremowanie masła i cukru: W dużej misce, za pomocą miksera elektrycznego, utrzyj zmiękczone masło z 1 szklanką cukru granulowanego. Ucieraj przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodawanie mokrych składników: Wbij jajko i dodaj ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż składniki dobrze się połączą. Jeśli używasz barwnika spożywczego, dodaj go teraz i wymieszaj.
Łączenie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na niskich obrotach, tylko do momentu połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasteczka nie były twarde.
Dodawanie truskawek: Delikatnie wmieszaj posiekane truskawki do ciasta za pomocą szpatułki. Mieszaj krótko, tylko do połączenia.
Schładzanie ciasta: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut. Schłodzenie ciasta ułatwi formowanie ciasteczek i zapobiegnie ich nadmiernemu rozpływaniu się podczas pieczenia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nabieraj łyżką ciasto (około 1-1,5 łyżki stołowej na ciastko) i formuj z niego kulki. Obtaczaj każdą kulkę w dodatkowym cukrze granulowanym, a następnie układaj na przygotowanej blasze, zachowując odstępy.
Wypiek: Piecz przez 10-12 minut, lub do momentu, aż brzegi ciasteczek lekko się zezłocą, a środek będzie nadal miękki. Ciasteczka stwardnieją po ostygnięciu.
Studzenie: Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blasze przez 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te ciasteczka najlepiej smakują świeże, lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Świetnie komponują się z filiżanką kawy, herbaty, lub szklanką zimnego mleka. Możesz je również podać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla dodatkowej przyjemności.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przedłużyć ich świeżość, możesz przechowywać je w lodówce do tygodnia. Przed podaniem pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.
Wariacje:
ADVERTISEMENT
