Kuchnia francuska słynie z prostoty, elegancji i wykorzystania świeżych składników do stworzenia niezapomnianych smaków. Ten przepis na rybę jest tego doskonałym przykładem. Łączy delikatność białej ryby z aromatycznymi ziołami, pikantną nutą cytryny i chrupiącą crustą, która dodaje niezwykłej tekstury. Jest to danie idealne na szybki obiad w tygodniu, ale również wystarczająco wyrafinowane na specjalne okazje. Przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoje podniebienie i sprawi, że poczujesz się jak w eleganckiej francuskiej restauracji.
Składniki:
Filety z białej ryby (np. dorsz, mintaj, morszczuk, tilapia) – 4 sztuki (około 150-200g każda)
Świeża bułka tarta (najlepiej z czerstwej bułki) – 1 szklanka
Świeża pietruszka – 1/2 pęczka, drobno posiekana
Świeży tymianek – 2 łyżki, drobno posiekany (lub 1 łyżeczka suszonego)
Skórka starta z 1 dużej cytryny
Sok z 1/2 cytryny
Masło – 4 łyżki, roztopione
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Czosnek – 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
Sól morska – do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie ryby: Umyj filety z ryby pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. To kluczowe, aby crista była chrupiąca. Dopraw rybę solą i pieprzem z obu stron.
Przygotowanie cruty: W dużej misce wymieszaj bułkę tartą, posiekaną pietruszkę, tymianek, skórkę z cytryny i przeciśnięty czosnek. Wlej roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły i bułka tarta była lekko wilgotna.
Panierowanie: Rozgrzej piekarnik do 200
∘
C (400
∘
F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Delikatnie obtocz każdy filet z ryby w mieszance bułki tartej, równomiernie pokrywając całą powierzchnię. Delikatnie dociśnij, aby crista dobrze przylegała.
Pieczenie: Ułóż obtoczone filety na przygotowanej blasze. Skrop rybę oliwą z oliwek. Piecz przez 12-15 minut, w zależności od grubości filetów, aż ryba będzie biała i łatwo będzie się rozpadać widelcem, a crista będzie złocista i chrupiąca.
Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika skrop rybę świeżym sokiem z cytryny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
ADVERTISEMENT
