Rosną na całym świecie, często niezauważane, a jednak kryją w sobie niezwykłe bogactwo składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Mowa o pestkach dyni – maleńkich nasionach, które zazwyczaj trafiają do kosza razem z wnętrzem dyni, podczas gdy w rzeczywistości są prawdziwym skarbem natury. Ich wszechstronność w kuchni i imponujące właściwości zdrowotne sprawiają, że zasługują na znacznie więcej uwagi, niż im zazwyczaj poświęcamy. Przyjrzyjmy się bliżej, jak włączyć ten niedoceniany składnik do codziennej diety, czerpiąc z niego pełnymi garściami.
Składniki: Prosta droga do zdrowia
Aby w pełni wykorzystać potencjał pestek dyni, nie potrzebujesz skomplikowanych przepisów ani egzotycznych składników. Wystarczy to, co zazwyczaj masz pod ręką:
1 szklanka surowych, obranych pestek dyni (najlepiej organicznych)
1 łyżeczka oliwy z oliwek (lub oleju kokosowego dla słodkich wersji)
Szczypta soli morskiej (lub himalajskiej)
Opcjonalne przyprawy (patrz Wskazówki)
Wskazówki: Jak wydobyć pełnię smaku i wartości odżywczych
Przygotowanie pestek dyni jest dziecinnie proste, a otwiera drogę do nieskończonych kulinarnych eksperymentów.
Przygotowanie pestek: Jeśli masz świeże pestki z dyni, dokładnie je opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki miąższu. Następnie rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do całkowitego wyschnięcia – to klucz do chrupkości. Jeśli używasz kupnych, suszonych pestek, ten krok pomijasz.
Marynowanie: W misce wymieszaj suche pestki dyni z oliwą z oliwek i solą. Upewnij się, że każda pestka jest delikatnie pokryta.
Wybór smaku: To tutaj zaczyna się zabawa!
Wersja pikantna: Dodaj ½ łyżeczki wędzonej papryki, ¼ łyżeczki czosnku w proszku i szczyptę pieprzu cayenne.
Wersja ziołowa: Wymieszaj z 1 łyżeczką suszonego oregano, ½ łyżeczki suszonego tymianku i szczyptą rozmarynu.
Wersja słodka: Zamiast soli i oliwy, użyj ½ łyżeczki cynamonu, szczypty gałki muszkatołowej i 1 łyżeczki syropu klonowego lub miodu.
ADVERTISEMENT
