Pieczenie: Rozłóż pestki równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C (300°F) przez około 15-20 minut, mieszając co 5-7 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Uważaj, aby ich nie przypalić, ponieważ łatwo gorzknieją. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wilgotności pestek. Alternatywnie, możesz je uprażyć na suchej patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną delikatnie “strzelać” i nabiorą złotego koloru.
Chłodzenie: Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw pestki na blasze do całkowitego ostygnięcia. W miarę stygnięcia staną się jeszcze bardziej chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Prażone pestki dyni to doskonała przekąska sama w sobie. Możesz je również dodać do sałatek, jogurtów, owsianek, zup kremów (jako chrupiąca posypka), a nawet domowego pieczywa czy granoli. Wersja słodka świetnie sprawdzi się jako dodatek do deserów.
Przechowywanie: Przechowuj uprażone pestki dyni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowają świeżość i chrupkość do 1-2 tygodni. Unikaj wilgoci, która może sprawić, że zmiękną.
Różnice: Pestki dyni kontra inne orzechy i nasiona
Choć pestki dyni często są klasyfikowane obok innych orzechów i nasion, wyróżniają się kilkoma kluczowymi cechami:
Bogactwo magnezu: Pestki dyni są jednym z najlepszych roślinnych źródeł magnezu, minerału kluczowego dla zdrowia kości, funkcji mięśni i układu nerwowego. Zawierają go znacznie więcej niż większość innych orzechów czy nasion.
Zawartość cynku: Są również doskonałym źródłem cynku, ważnego dla układu odpornościowego, gojenia ran i zdrowia skóry.
Wysoka zawartość białka roślinnego: Oferują znaczną ilość białka, co czyni je cennym składnikiem dla wegetarian i wegan.
Charakterystyczny smak: Ich delikatny, orzechowy smak z nutą słodyczy jest unikalny i różni się od smaku migdałów, orzechów włoskich czy nasion słonecznika.
ADVERTISEMENT
