Szukasz sposobu na wykorzystanie obfitych zbiorów cukinii, a jednocześnie chcesz przygotować coś naprawdę wyjątkowego i pysznego? To ciasto z cukinii i parmezanu to idealne rozwiązanie! Jest wilgotne, pełne smaku i zaskakująco łatwe w przygotowaniu. Połączenie delikatnej cukinii z intensywnym parmezanem, świeżymi ziołami i nutą czosnku sprawia, że to ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia. Doskonale sprawdzi się jako lekka kolacja, dodatek do obiadu, a nawet jako wykwintna przystawka.
Składniki:
2 średnie cukinie (około 500g), starte na grubych oczkach
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
100g świeżo startego parmezanu
100g mąki pszennej uniwersalnej
50g bułki tartej
3 duże jajka
60ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki, posiekanej
1/4 pęczka świeżego koperku, posiekanego (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie cukinii: Po starciu cukinii, odciśnij z niej nadmiar wody. Możesz to zrobić, owijając startą cukinię w czystą ściereczkę kuchenną i mocno wyciskając. Ten krok jest kluczowy, aby ciasto nie było zbyt wodniste.
Smażenie cebuli i czosnku: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat. Odstaw do ostygnięcia.
Łączenie składników suchych: W dużej misce wymieszaj mąkę, bułkę tartą, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodaj sól i pieprz.
ADVERTISEMENT