Czy zdarzyło Ci się kiedyś zjeść coś tak pysznego w restauracji, że marzyłeś o odtworzeniu tego smaku w domu, ale nigdy nie mogłeś rozszyfrować sekretnego przepisu? Ten gulasz kurczakowy to moja odpowiedź na to pragnienie. Łączy w sobie słodycz miodu i słodkich ziemniaków z pikantnym imbirem i czosnkiem, tworząc symfonię smaków, która jest zarówno pocieszająca, jak i zaskakująca. To danie, które z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu i zaskoczy Twoich gości!
Składniki:
Kurczak: 500g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę 2-3 cm
Słodkie Ziemniaki: 2 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 2-3 cm
Cebula: 1 duża cebula, posiekana
Czosnek: 3 ząbki czosnku, posiekane
Imbir: 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
Miód: 3 łyżki stołowe miodu (najlepiej płynnego)
Bulion: 500 ml bulionu drobiowego
Mleko Kokosowe: 200 ml mleka kokosowego (pełnotłustego, dla bogatszego smaku)
Sok z Limonki: 1 łyżka stołowa soku z limonki
Papryka Słodka: 1 łyżeczka papryki słodkiej
Kumin: 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
Olej: 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
Sól i Pieprz: Do smaku
Świeża Kolendra: Garść posiekanej świeżej kolendry (do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie Kurczaka: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. Smaż kurczaka partiami, aż będzie lekko zrumieniony z każdej strony. Odłóż na bok.
Smażenie Aromatycznych Składników: Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się (około 5 minut). Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż poczujesz ich aromat.
Dodawanie Przypraw: Wsyp paprykę słodką i kumin. Smaż przez 30 sekund, ciągle mieszając, aby uwolnić ich pełny smak.
Duszenie: Wlej bulion drobiowy i mleko kokosowe. Zagotuj, następnie dodaj pokrojone słodkie ziemniaki i miód. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
Końcowe Etapy: Dodaj zrumienionego kurczaka z powrotem do gulaszu. Gotuj jeszcze przez 5-7 minut, aż kurczak będzie dokładnie ugotowany i smaki się połączą.
Wykończenie: Zdejmij z ognia. Wlej sok z limonki i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ten gulasz doskonale smakuje podany z ryżem jaśminowym, komosą ryżową lub kuskusem, które wchłoną wszystkie pyszne sosy. Możesz również podać go z chlebem naan do maczania.
Przechowywanie: Gulasz można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Świetnie smakuje również odgrzany, a smaki często stają się jeszcze głębsze następnego dnia.
Mrożenie: Gulasz można również zamrozić. Po całkowitym ostygnięciu przełóż go do pojemników przeznaczonych do mrożenia i zamroź na okres do 3 miesięcy. Przed podgrzaniem rozmroź w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
