Zupa brokułowo-ziemniaczana z serem to prawdziwa uczta dla podniebienia – kremowa, sycąca i pełna smaku. Idealna na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Ta zupa to doskonały sposób na przemycenie warzyw do diety całej rodziny, a dodatek sera sprawia, że jest niezwykle aksamitna i apetyczna. Przygotowanie jej jest proste i szybkie, co czyni ją idealną opcją na obiad w tygodniu lub ciepłą kolację.
Składniki:
Świeży Brokuł: 1 duża główka (około 500-600 g), podzielona na różyczki, łodyga obrana i pokrojona w kostkę.
Ziemniaki: 3-4 średnie (około 400 g), obrane i pokrojone w kostkę.
Cebula: 1 średnia, posiekana.
Czosnek: 2 ząbki, posiekane.
Bulion Warzywny: 1 litr (najlepiej domowy).
Mleko: 200 ml (możesz użyć pełnotłustego dla większej kremowości lub roślinnego).
Ser Cheddar: 150-200 g, starty (lub inny ser topiący się, np. Gouda, Emmental).
Masło: 2 łyżki.
Oliwa z Oliwek: 1 łyżka.
Sól i Świeżo Mielony Czarny Pieprz: do smaku.
Gałka Muszkatołowa: szczypta (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku).
Świeży Szczypiorek lub Natka Pietruszki: do dekoracji (opcjonalnie).
Wskazówki:
Przygotowanie Warzyw: Dokładnie umyj brokuły i ziemniaki. Podziel brokuł na małe różyczki, a grubą łodygę obierz i pokrój w drobną kostkę – łodyga również jest jadalna i bogata w składniki odżywcze! Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę podobnej wielkości, aby równomiernie się ugotowały. Posiekaj cebulę i czosnek.
Smażenie Aromatyczne: W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5-7 minut, aż zmięknie i zeszkli się, ale nie zbrązowieje. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, bo stanie się gorzki.
Gotowanie Warzyw: Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki i łodygę brokuła. Zalej bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodanie Brokułów: Po 10-15 minutach dodaj różyczki brokuła do garnka. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż brokuły będą miękkie, ale nadal zachowają swój intensywny zielony kolor. Nie rozgotuj ich!
Blendowanie Zupy: Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera zanurzeniowego (lub przelej zupę do tradycyjnego blendera) zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli wolisz bardziej rustykę zupę z kawałkami, możesz zmiksować tylko część warzyw.
Dodanie Mleka i Sera: Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Wlej mleko i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj starty ser, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i zupa stanie się kremowa i aksamitna. Nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu sera, aby uniknąć jego zwarzenia.
Doprawianie: Dopraw zupę solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
Wskazówki dotyczące Serwowania i Przechowywania:
Serwowanie: Gorącą zupę podawaj natychmiast. Idealnie smakuje z grzankami, pieczywem czosnkowym lub świeżą bagietką. Przed podaniem możesz posypać zupę świeżym szczypiorkiem, natką pietruszki lub dodatkową porcją startego sera.
Przechowywanie: Zupę brokułowo-ziemniaczaną z serem można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Przed podgrzaniem, jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę bulionu lub mleka, aby przywrócić jej odpowiednią konsystencję. Nie zaleca się zamrażania zupy ze względu na obecność sera, który po rozmrożeniu może zmienić teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
