Szukasz idealnego deseru, który zachwyci każdego i stanie się pretekstem do wspólnego spędzania czasu? Domowe rurki z kremem to klasyka, która nigdy się nie nudzi! Delikatne, chrupiące ciasto wypełnione aksamitnym, słodkim kremem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie ich wcale nie jest trudne, a satysfakcja z podania własnoręcznie zrobionego smakołyku jest bezcenna. Ten przepis pomoże Ci stworzyć krem, który będzie idealnie komponował się z chrupiącymi rurkami, sprawiając, że każdy kęs będzie niezapomnianym doznaniem.
Składniki:
Do kremu:
2 szklanki mleka (pełnotłuste dla lepszego smaku)
1/2 szklanki cukru pudru (lub do smaku)
4 żółtka dużych jaj
1/4 szklanki skrobi kukurydzianej (kukurydzianej mąki ziemniaczanej)
1 laska wanilii (przekrojona wzdłuż i wyskrobane ziarenka) lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g masła bez soli, w temperaturze pokojowej
Do rurek (opcjonalnie, jeśli robisz ciasto od podstaw):
Gotowe rurki waflowe/kremówki dostępne w sklepach, lub ciasto francuskie do upieczenia.
Wskazówki:
Przygotowanie kremu waniliowego: W średniej misce roztrzep żółtka z cukrem pudrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
W rondelku podgrzej mleko z ziarenkami wanilii (lub całą laską, którą wyjmiesz przed dodaniem żółtek) na średnim ogniu, prawie do zagotowania.
Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec ścięciu się żółtek. Ta technika nazywa się hartowaniem.
Przelej całą zawartość z powrotem do rondelka. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie bulgotać (około 5-7 minut). Ważne jest ciągłe mieszanie, aby krem się nie przypalił i był gładki.
Zdejmij krem z ognia i jeśli używałeś laski wanilii, usuń ją. Wsyp masło pokrojone w kostkę i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i wchłonie w krem.
Przelej krem do czystej miski, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu (aby zapobiec powstaniu kożucha) i odstaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej całą noc. Krem powinien być zimny i gęsty.
Nadziewanie rurek: Kiedy krem jest dobrze schłodzony i gęsty, przełóż go do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką (najlepiej okrągłą lub gwiazdkową, aby łatwo wypełnić rurki).
Delikatnie nadziewaj rurki kremem, zaczynając od jednego końca i wypełniając je równomiernie.
Opcjonalnie, posyp rurki cukrem pudrem przed podaniem, aby dodać im eleganckiego wykończenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Rurki z kremem najlepiej smakują schłodzone. Podawaj je jako deser po obiedzie, na przyjęciach lub po prostu jako słodką przekąskę do kawy.
Przechowywanie: Gotowe rurki z kremem przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni, ponieważ ciasto może zmięknąć od wilgoci z kremu. Sam krem bez rurek można przechowywać w lodówce do 4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
