Masz ochotę na coś sycącego, aromatycznego i pełnego smaku, co jednocześnie sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy koneser? Oto przepis na Królewskie Curry z Kurczakiem i Batatami, danie które za każdym razem smakuje wyjątkowo, nawet jeśli pojawia się na stole już po raz czwarty w miesiącu! Połączenie delikatnego kurczaka, słodkich batatów i aromatycznych przypraw sprawia, że to curry to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
500 g piersi kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w kostkę
2 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 kawałek (ok. 2 cm) świeżego imbiru, starty
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
400 g pomidorów krojonych z puszki
2 łyżki pasty curry (czerwonej lub żółtej, w zależności od preferencji ostrości)
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki kolendry mielonej
1/4 szklanki bulionu drobiowego (lub wody)
2 łyżki oleju roślinnego
Świeża kolendra do dekoracji
Ryż basmati lub jaśminowy do podania
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są pokrojone i przygotowane przed rozpoczęciem gotowania. To znacznie przyspieszy proces i pozwoli Ci cieszyć się gotowaniem.
Smażenie aromatyczne: Na dużym rondlu lub w głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i się zeszkli (około 5-7 minut). Dodaj czosnek i imbir, smażąc przez kolejną minutę, aż poczujesz ich intensywny zapach. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił.
Wzmocnienie smaku: Dodaj pastę curry, kurkumę, kumin i mieloną kolendrę. Mieszaj energicznie przez około minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty. Ten krok jest kluczowy dla głębi smaku curry.
Kurczak i bataty: Dodaj pokrojonego kurczaka do rondla i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumieni. Następnie dodaj pokrojone bataty i wymieszaj wszystko, aby pokryły się przyprawami.
Płyny i duszenie: Wlej mleko kokosowe, krojone pomidory i bulion drobiowy. Dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie miękki, a bataty ugotowane, ale wciąż lekko jędrne. Co jakiś czas mieszaj, aby curry nie przywarło do dna.
Doprawianie: Spróbuj curry i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Możesz dodać odrobinę soku z limonki, jeśli chcesz dodać nutę świeżości.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj gorące curry z puszystym ryżem basmati lub jaśminowym. Przed podaniem posyp świeżą posiekaną kolendrą, aby dodać świeżości i koloru. Możesz również podać z kawałkami chleba naan lub placków chapati, aby zebrać cały pyszny sos.
Przechowywanie: Resztki curry przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Curry smakuje nawet lepiej następnego dnia, gdy smaki mają czas, aby się przegryźć.
Zamrażanie: Curry można również zamrozić w szczelnym pojemniku na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce, a następnie podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
