Składniki:
Na spód i kruszonkę:
2
4
1
szklanki mąki pszennej uniwersalnej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4
1
łyżeczki soli
1 szklanka (2 kostki) bardzo zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 duże jajko
Na nadzienie truskawkowe:
4 szklanki świeżych truskawek, umytych, odszypułkowanych i pokrojonych na ćwiartki (lub połówki, jeśli są małe)
2
1
szklanki cukru (lub mniej, w zależności od słodyczy truskawek)
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka soku z cytryny
2
1
łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotuj formę: Rozgrzej piekarnik do 175
∘
C (350
∘
F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 22×33 cm (9×13 cali) papierem do pieczenia, pozostawiając z każdej strony “zakładki”, aby później łatwiej było wyjąć gotowe ciasto. Lekko natłuść papier.
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, 1 szklankę cukru, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Za pomocą blendera do ciasta, widelca lub palców, rozetrzyj masło z suchymi składnikami, aż uzyskasz konsystencję gruboziarnistej kruszonki. Wbij jajko i wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie kruszonka. Nie zagniataj nadmiernie.
Utwórz spód: Odłóż 1 szklankę kruszonki na później (na wierzch). Resztę kruszonki równomiernie rozprowadź w przygotowanej formie i lekko dociśnij, tworząc zwarty spód. Wstaw do lodówki na około 15 minut, aby się schłodziło.
Podpiecz spód: Wstaw schłodzony spód do piekarnika i piecz przez 12-15 minut, aż lekko się zezłoci.
Przygotuj nadzienie truskawkowe: W średniej misce delikatnie wymieszaj pokrojone truskawki z
2
1
szklanki cukru, skrobią kukurydzianą, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym (jeśli używasz).
Złóż i piecz: Wyjmij podpieczony spód z piekarnika. Rozłóż równomiernie nadzienie truskawkowe na ciepłym spodzie. Posyp pozostałą 1 szklanką kruszonki na wierzchu truskawek.
Dokończ pieczenie: Wróć formę do piekarnika i piecz przez kolejne 35-45 minut, lub do momentu, gdy kruszonka będzie złocista, a nadzienie truskawkowe będzie bulgotać i zgęstnieć.
Ostudź i pokrój: Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie na kratce przed pokrojeniem na kwadraty. Całkowite ostygnięcie jest kluczowe, aby kwadraty się nie rozpadały podczas krojenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chrupiące kwadraty truskawkowe smakują wybornie same, ale możesz je podać z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub odrobiną świeżej mięty dla dodatkowej świeżości. Idealne na piknik, przyjęcie czy po prostu jako słodka przekąska do kawy.
Przechowywanie: Przechowuj kwadraty w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, lub w lodówce do 4-5 dni. W lodówce kruszonka może nieco zmięknąć. Jeśli chcesz przywrócić jej chrupkość, możesz delikatnie podgrzać kwadraty w piekarniku przez kilka minut.
Różnice:
ADVERTISEMENT
