Masz ochotę na sycący i aromatyczny posiłek, który zachwyci Twoje kubki smakowe? Steki czosnkowe i torebki ziemniaczane to idealne połączenie, które z łatwością przygotujesz w domu. To danie łączy w sobie soczystość idealnie przyrządzonego steku z kremową, czosnkową dobrocią ziemniaków i warzyw, wszystko pieczone w wygodnej formie torebki. To doskonały wybór na rodzinny obiad, romantyczną kolację, a nawet spotkanie ze znajomymi. Przygotowanie jest zaskakująco proste, a efekty zawsze imponujące.
Składniki:
Na steki:
2 (około 200-250 g każdy) steki (np. antrykot, rostbef, polędwica)
2 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki masła
Na torebki ziemniaczane:
4 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę (około 2 cm)
1 duża marchewka, pokrojona w plasterki
1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
1 szklanka brokułów, podzielonych na różyczki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
4 arkusze folii aluminiowej (około 30×40 cm)
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: Nagrzej piekarnik do 200°C. W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki, marchewkę, czerwoną cebulę i brokuły z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, papryką słodką, oregano, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
Tworzenie torebek: Rozłóż 4 arkusze folii aluminiowej na płaskiej powierzchni. Na środku każdego arkusza umieść równą porcję przyprawionych warzyw. Zwiń boki folii do góry, tworząc szczelne torebki. Ułóż torebki na blasze do pieczenia.
Pieczenie warzyw: Wstaw torebki z warzywami do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Przygotowanie steków: W międzyczasie przygotuj steki. Osusz je ręcznikiem papierowym. Posyp steki solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem z obu stron. Delikatnie wmasuj przyprawy.
Smażenie steków: Na dużej patelni (najlepiej żeliwnej) rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, ostrożnie połóż steki. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości steku i pożądanego stopnia wysmażenia (dla średnio wysmażonego).
Dodanie masła: Na ostatnią minutę smażenia dodaj masło na patelnię. Gdy masło się rozpuści, polewaj nim steki. To nada im pięknej, maślanej skórki i dodatkowego smaku.
Odpoczynek steków: Zdejmij steki z patelni i przenieś je na talerz. Przykryj luźno folią aluminiową i pozwól im odpocząć przez 5-10 minut. Ten krok jest kluczowy, aby soki równomiernie rozprowadziły się w mięsie, czyniąc je bardziej soczystym.
Serwowanie: Po odpoczynku, pokrój steki w plastry (opcjonalnie). Otwórz ostrożnie torebki z ziemniakami (uważaj na gorącą parę!). Podawaj steki z pieczonymi warzywami prosto z torebek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te soczyste steki i torebki ziemniaczane są kompletnym posiłkiem samym w sobie. Możesz podać je z ulubionym świeżym ziołem, np. posiekaną natką pietruszki, dla świeżości i koloru. Doskonale pasuje do nich lampka czerwonego wina.
Przechowywanie: Resztki steków i warzyw przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Steki można podgrzać na patelni lub w piekarniku, a warzywa w mikrofalówce lub piekarniku. Pamiętaj, że steki mogą stracić nieco na soczystości po podgrzewaniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
