Szukasz przepisu na deser, który jest zarówno lekki, pyszny, jak i nie zawiera mąki? To ciasto jabłkowo-jogurtowe to idealne rozwiązanie! Jest proste w przygotowaniu, bazuje na naturalnych składnikach i doskonale sprawdzi się jako słodka przekąska czy zdrowy deser po obiedzie. Połączenie soczystych jabłek i kremowego jogurtu sprawia, że jest niezwykle wilgotne i aromatyczne, a brak mąki czyni je świetną opcją dla osób unikających glutenu lub szukających lżejszych alternatyw.
Składniki:
3 duże jabłka (najlepiej słodkie odmiany, np. Gala, Ligol)
500g gęstego jogurtu naturalnego (np. typu greckiego, ale bez dodatku cukru)
4 duże jajka
100g cukru (lub mniej, jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, można użyć erytrytolu lub ksylitolu)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta cynamonu (opcjonalnie, do posypania)
Masło do wysmarowania formy
Bułka tarta lub mielone migdały do obsypania formy (opcjonalnie, by ciasto nie przywarło)
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz też pokroić je w bardzo drobną kostkę, co nada ciastu inną teksturę. Odstaw na bok.
Mieszanie składników mokrych: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj jogurt naturalny i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Dodanie proszku do pieczenia: Przesiej proszek do pieczenia do masy jogurtowo-jajecznej i ponownie delikatnie wymieszaj, starając się nie “zabić” puszystości jajek.
Łączenie składników: Do masy dodaj starte jabłka. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby jabłka równomiernie rozprowadziły się w cieście. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt intensywnie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół). Formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 22-24 cm) wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą lub mielonymi migdałami. Przelej masę do formy. Wierzch możesz delikatnie posypać cynamonem.
Czas pieczenia: Piecz przez około 45-60 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i grubości ciasta. W razie potrzeby, jeśli wierzch za szybko się rumieni, możesz przykryć ciasto folią aluminiową.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie na około 10-15 minut, a następnie delikatnie wyjmij i przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje, gdy jest całkowicie ostudzone, a nawet schłodzone w lodówce. Możesz podawać je samo, z odrobiną bitej śmietany, kulką lodów waniliowych lub świeżymi owocami. Posypanie cukrem pudrem przed podaniem doda mu elegancji.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce. Ze względu na wysoką zawartość jogurtu i jabłek, najlepiej spożyć je w ciągu 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
