Witamina D, często nazywana „witaminą słońca”, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu naszego zdrowia. Jest niezbędna dla mocnych kości, prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, a także może wpływać na nastrój i energię. Niestety, w dzisiejszym trybie życia, spędzając dużo czasu w pomieszczeniach i unikając słońca, wiele osób cierpi na niedobór tej ważnej witaminy. Objawy niedoboru mogą obejmować zmęczenie, osłabienie mięśni, bóle kości, a nawet pogorszenie nastroju. Chociaż suplementacja jest opcją, najlepszym sposobem na uzupełnienie witaminy D jest naturalna dieta. Przedstawiamy przepis na pyszne danie, które jest bogate w naturalne źródła witaminy D, pomagając Ci zadbać o swoje zdrowie w smaczny sposób!
Składniki
Łosoś: 2 filety po około 150-280 g każdy (świeży lub mrożony, rozmrożony) – łosoś jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł witaminy D.
Grzyby Maitake lub Shiitake: 200 g (świeże lub suszone i namoczone) – te grzyby są unikalne, ponieważ, podobnie jak ludzie, mogą wytwarzać witaminę D pod wpływem światła UV.
Szpinak baby: 200 g
Czosnek: 3 ząbki, posiekane
Cebula dymka: 2 sztuki, pokrojone w plasterki (białe i zielone części oddzielnie)
Oliwa z oliwek: 2 łyżki
Sok z cytryny: 1 łyżka
Koperek świeży: 2 łyżki posiekanego
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie (dla wzmocnienia smaku): 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
Wskazówki
Przygotowanie łososia: Nagrzej piekarnik do 200°C. Filety z łososia osusz ręcznikiem papierowym. Posól i popieprz z obu stron. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 12-15 minut, w zależności od grubości filetów, aż łosoś będzie się łatwo rozwarstwiał widelcem.
Przygotowanie grzybów: Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez około 20-30 minut, a następnie odcedź i pokrój na mniejsze kawałki. Świeże grzyby oczyść i pokrój.
Smażenie składników: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i białe części cebuli dymki. Smaż przez 1-2 minuty, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
Dodanie grzybów: Dodaj grzyby Maitake lub Shiitake na patelnię. Smaż przez 5-7 minut, często mieszając, aż grzyby zmiękną i lekko się zarumienią. Jeśli używasz, dodaj bulion i gotuj, aż większość płynu odparuje.
Dodanie szpinaku: Dodaj szpinak baby na patelnię. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie, co zajmie tylko 1-2 minuty.
Wykończenie: Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj sok z cytryny, posiekany koperek i zielone części cebuli dymki. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie: Podawaj upieczonego łososia na porcji przygotowanych grzybów ze szpinakiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: To danie doskonale komponuje się z brązowym ryżem, komosą ryżową lub gotowanymi na parze warzywami, takimi jak brokuły czy szparagi, które również dostarczą dodatkowych składników odżywczych.
Przechowywanie: Gotowe danie można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Łosoś może nieco wyschnąć po ponownym podgrzaniu, ale nadal będzie smaczny. Grzyby i szpinak najlepiej smakują świeże, ale również można je przechowywać.
Różnice
ADVERTISEMENT
