W dzisiejszym świecie, gdzie ceni się szybkość i wygodę, często zapominamy o prostocie i świeżości naturalnych składników. Ta sałatka to powrót do korzeni – połączenie chrupiących, świeżych warzyw z delikatną, aromatyczną marynatą, która wydobywa z nich to, co najlepsze. Idealna jako lekki posiłek, dodatek do obiadu czy element większego przyjęcia. Jej przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Składniki:
Na sałatkę:
1 duży ogórek szklarniowy, pokrojony w cienkie półplasterki lub kostkę
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w julienne (cieniutkie słupki) lub starte na grubych oczkach
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
1 żółta papryka, pokrojona w cienkie paski
1 mała czerwona cebula, pokrojona w piórka
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Pół pęczka świeżej natki pietruszki, posiekanej
Na marynatę:
4 łyżki octu jabłkowego (lub ryżowego dla łagodniejszego smaku)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
Pół łyżeczki musztardy Dijon
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę (opcjonalnie)
Pół łyżeczki suszonego oregano lub mieszanki ziół prowansalskich
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Ogórek, marchewkę i papryki pokrój zgodnie z opisem w składnikach. Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie piórka – im cieńsze, tym lepiej wchłoną marynatę i stracą swoją ostrość. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
Łączenie marynaty: W dużej misce, która pomieści wszystkie warzywa, połącz składniki marynaty: ocet, oliwę, miód, musztardę Dijon, przeciśnięty czosnek (jeśli używasz) i zioła. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż wszystkie składniki się połączą i miód się rozpuści. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Pamiętaj, że warzywa wchłoną część soli, więc na tym etapie możesz być nieco bardziej hojny.
Marynowanie: Do miski z marynatą dodaj wszystkie przygotowane warzywa. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek warzywa został pokryty marynatą. Upewnij się, że warzywa są równomiernie rozmieszczone.
Odpoczynek: Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1-2 godziny. Czas marynowania jest kluczowy – pozwoli on warzywom zmięknąć, wchłonąć smaki marynaty i rozwinąć ich pełny aromat. Im dłużej, tym bardziej intensywny smak.
Serwowanie: Przed podaniem sałatkę ponownie delikatnie wymieszaj. Jeśli chcesz, posyp dodatkową świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka smakuje najlepiej schłodzona. Jest doskonała jako dodatek do grillowanych mięs, ryb, pieczonych ziemniaków, kasz czy jako samodzielna, lekka przekąska. Możesz ją podać na liściach sałaty dla dodatkowej świeżości i estetyki.
Przechowywanie: Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość i chrupkość przez 2-3 dni. Warto zauważyć, że im dłużej stoi, tym bardziej intensywne stają się smaki marynaty. Nie zaleca się zamrażania.
Różnice:
Zioła i przyprawy: Zamiast oregano, możesz użyć świeżego koperku, bazylii, mięty lub kolendry, w zależności od preferowanego profilu smakowego. Szczypta płatków chili doda pikanterii.
Warzywa: Eksperymentuj z różnymi warzywami sezonowymi. Doskonale sprawdzą się również rzodkiewki, cukinia (pokrojona w cienkie plasterki), kalafior lub brokuły (blanszowane wcześniej), czy nawet drobno posiekana biała kapusta.
Wegańska opcja: Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej sycąca, możesz dodać ugotowaną i schłodzoną ciecierzycę lub białą fasolę.
Wariacja z fetą: Dla miłośników słonych smaków, po przygotowaniu sałatki, możesz posypać ją pokruszonym serem feta. Dodaje ona kremowości i słonego akcentu.
Dodatek orzechów/pestek: Prażone pestki słonecznika, dyni lub posiekane orzechy włoskie dodadzą chrupkości i wzbogacą smak sałatki.
ADVERTISEMENT
