Ziemniaki to prawdziwy cud natury – uniwersalne, sycące i zaskakująco wszechstronne. Czasem jednak brakuje nam czasu na skomplikowane przepisy, a wtedy z pomocą przychodzi ten przepis. Przygotuj się na to, że te ziemniaki staną się Twoim nowym ulubionym daniem. Są tak proste, że przygotujesz je w mgnieniu oka, a ich smak… cóż, po prostu musisz spróbować!
Składniki:
500 g ziemniaków (dowolny typ, najlepiej o białym miąższu, np. irys)
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
Opcjonalnie: posiekana świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie Ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i obierz. Pokrój je w równą kostkę o boku około 2 cm. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości – dzięki temu ugotują się równomiernie.
Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę. Posól ją obficie (jak do makaronu). Wrzuć pokrojone ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez około 5-7 minut, aż będą lekko miękkie, ale nadal stawiały opór (al dente). Nie rozgotuj ich!
Odcedzanie i Suszenie: Odcedź ziemniaki na sitku. To kluczowy krok! Pozostaw je na sitku na kilka minut, aby dobrze odparowały. Możesz nawet delikatnie potrząsnąć sitkiem, żeby usunąć nadmiar wody. Im bardziej suche ziemniaki, tym bardziej chrupiące będą.
Smażenie: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni (najlepiej nieprzywierającej) na średnim ogniu. Wrzuć odcedzone i osuszone ziemniaki. Rozłóż je równomiernie na patelni.
Rumienienie: Smaż ziemniaki przez około 10-15 minut, często mieszając, aż staną się złocisto-brązowe i chrupiące z każdej strony. Im bardziej się zarumienią, tym będą smaczniejsze!
Doprawianie: Pod koniec smażenia dopraw ziemniaki solą i świeżo mielonym pieprzem. Wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły ziemniaki.
Serwowanie: Przełóż ziemniaki na talerze. Opcjonalnie posyp posiekaną świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te ziemniaki są doskonałe jako dodatek do mięs, ryb, jajek sadzonych, gulaszów czy po prostu jako samodzielna przekąska. Możesz podawać je z ulubionym sosem – np. czosnkowym, ziołowym lub po prostu z keczupem.
Przechowywanie: Najlepiej smakują podane od razu. Jeśli jednak zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewanie na patelni (bez przykrycia, aby odzyskały chrupkość) lub w piekarniku będzie najlepsze. Odgrzewanie w mikrofalówce sprawi, że stracą swoją chrupkość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
