W upalne dni, gdy myśl o włączaniu piekarnika wydaje się torturą, z pomocą przychodzi ananasowiec bez pieczenia. To idealny deser dla tych, którzy pragną orzeźwiającej słodyczy bez zbędnego wysiłku. Połączenie kremowej, kokosowej masy z kwaskowatym ananasem na kruchym ciasteczkowym spodzie tworzy prawdziwą symfonię smaków, która zachwyci każdego łasucha. Jest prosty w przygotowaniu, efektowny i co najważniejsze – nie wymaga użycia piekarnika!
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. maślanych lub pełnoziarnistych)
100 g roztopionego masła
Na masę ananasową:
1 puszka (ok. 560 g) ananasa w syropie lub we własnym soku, dobrze odsączonego i pokrojonego w drobną kostkę (zachowaj 2-3 plastry do dekoracji, jeśli chcesz)
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, dobrze schłodzonej
50 g cukru pudru (lub więcej, do smaku)
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
10 g żelatyny w proszku
50 ml gorącej wody
Opcjonalnie do dekoracji:
Wiórki kokosowe
Świeże listki mięty
Pokrojone kawałki ananasa
Wskazówki:
Przygotuj spód: Rozdrobnił herbatniki na bardzo drobny pył. Możesz to zrobić w blenderze lub włożyć je do mocnej torebki i rozgnieść wałkiem. Przełóż do miski, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 20-22 cm) papierem do pieczenia. Wsyp masę ciasteczkową i równomiernie rozprowadź, mocno dociskając dnem szklanki lub łyżką, tworząc zwarty spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
Przygotuj żelatynę: Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
Przygotuj masę ananasową: W dużej misce umieść serek mascarpone, zimną śmietankę kremówkę, cukier puder i cukier waniliowy. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gęsta i puszysta. Uważaj, aby nie przebić śmietanki.
Do ubitej masy dodaj odsączonego i drobno pokrojonego ananasa. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
Strużką wlewaj przestudzoną, ale nadal płynną żelatynę do masy, cały czas delikatnie mieszając. Rób to powoli, aby żelatyna równomiernie rozprowadziła się w kremie.
Wyłóż masę ananasową na schłodzony ciasteczkowy spód, równomiernie rozprowadź.
Chłodzenie: Wstaw ananasowiec do lodówki na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem delikatnie usuń obręcz tortownicy. Możesz udekorować ananasowiec wiórkami kokosowymi, świeżymi kawałkami ananasa lub listkami mięty. Serwuj schłodzony.
Przechowywanie: Ananasowiec bez pieczenia przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 3-4 dni. Dzięki temu zachowa świeżość i smak.
Różnice:
ADVERTISEMENT
