Placuszki twarogowe to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który budzi wspomnienia z dzieciństwa i rozpieszcza podniebienie. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne, idealnie nadają się na szybkie śniadanie, pożywny podwieczorek, a nawet deser. Ich delikatny smak twarogu w połączeniu z puszystą teksturą sprawia, że są ulubionym daniem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ten przepis pozwoli Ci wyczarować idealne placuszki – złociste na zewnątrz i mięciutkie w środku, z subtelną nutą słodyczy.
Składniki:
250 g twarogu półtłustego (najlepiej z wiaderka lub zmielonego)
1 duże jajko
2 łyżki cukru (lub więcej, do smaku)
1 łyżeczka cukru waniliowego (lub kilka kropli ekstraktu waniliowego)
Szczypta soli
4-5 łyżek mąki pszennej (ok. 60-75 g), plus dodatkowa do podsypania
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla większej puszystości)
Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Wskazówki:
Przygotowanie masy twarogowej: W dużej misce umieść twaróg. Jeśli używasz twarogu w kostce, możesz go rozgnieść widelcem lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj jajko, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki widelcem, aż masa będzie jednolita.
Dodanie mąki i proszku do pieczenia: Stopniowo dodawaj mąkę oraz proszek do pieczenia (jeśli używasz), mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Masa powinna być gęsta, ale na tyle luźna, by można było formować z niej placuszki. Unikaj nadmiernego mieszania, aby placuszki były puszyste.
Formowanie placuszków: Na lekko posypanym mąką blacie lub desce, delikatnie uformuj z masy wałek o grubości około 3-4 cm. Pokrój go na plasterki grubości około 1,5-2 cm. Każdy plasterek delikatnie rozpłaszcz dłonią, tworząc okrągłe placuszki. Możesz również nabierać łyżką porcje ciasta i formować je bezpośrednio w dłoniach.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu (około 2-3 łyżki, tak aby dno patelni było pokryte). Gdy olej będzie gorący, układaj placuszki na patelni, zachowując odstępy. Smaż z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty na każdą stronę, aż będą ładnie zrumienione i upieczone w środku.
Odsączanie: Usmażone placuszki układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Placuszki twarogowe smakują najlepiej podane na ciepło. Możesz je posypać cukrem pudrem, polać syropem klonowym, miodem, ulubionym dżemem, świeżymi owocami (np. truskawkami, malinami, borówkami) lub podać z kwaśną śmietaną czy jogurtem naturalnym. Świetnie smakują także z sosem czekoladowym.
Przechowywanie: Resztki placuszków można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem najlepiej delikatnie podgrzać je na suchej patelni, w mikrofalówce lub w piekarniku, aby odzyskały puszystość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
