Kruche ciasteczka maślane to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ich delikatna tekstura i rozpływający się w ustach smak sprawiają, że są idealnym towarzyszem do kawy, herbaty, czy po prostu słodką przekąską w ciągu dnia. Co więcej, ich prostota wykonania sprawia, że nawet początkujący piekarz z łatwością sobie z nimi poradzi. Zapomnij o skomplikowanych przepisach – dziś pokażemy Ci, jak przygotować ciasteczka, które zachwycą każdego, a ich niepowtarzalny smak sprawi, że znikną ze stołu w mgnieniu oka. Przygotuj się na maślaną rozkosz, która otuli Twoje kubki smakowe!
Składniki:
225 g miękkiego masła (niesolonego, o temperaturze pokojowej)
100 g cukru pudru (przesianego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dobrej jakości)
280 g mąki pszennej (typ 450 lub 500, najlepiej przesianej)
1/4 łyżeczki soli
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że masło jest naprawdę miękkie, ale nie roztopione. To klucz do uzyskania idealnej konsystencji.
Utrzyj masło z cukrem: W dużej misce utrzyj mikserem masło z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Zajmie to około 3-5 minut. To napowietrza ciasto i sprawia, że ciasteczka będą kruche.
Dodaj wanilię: Wlej ekstrakt waniliowy i ponownie krótko zmiksuj, aż się połączy.
Włącz suche składniki: W oddzielnej misce wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo dodawaj suche składniki do masła, miksując na niskich obrotach, aż tylko się połączą. Ważne, by nie miksować zbyt długo – nadmierne wyrabianie ciasta spowoduje, że ciasteczka będą twarde.
Formowanie ciasta: Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, a najlepiej godzinę. To ułatwi wałkowanie.
Wałkowanie i wykrawanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 0,5 cm. Wykrawaj ciasteczka ulubionymi foremkami.
Pieczenie: Przełóż ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez 10-15 minut, w zależności od grubości ciasteczek, aż brzegi delikatnie się zarumienią. Powinny być jasne i kruche.
Chłodzenie: Wyjmij ciasteczka z piekarnika i odstaw na blasze na kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły. Są bardzo delikatne, gdy są gorące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasteczka maślane są pyszne same w sobie, ale świetnie komponują się z filiżanką kawy, herbaty lub gorącej czekolady. Możesz je posypać dodatkowym cukrem pudrem, udekorować polewą czekoladową lub lukrem.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowają świeżość i kruchość do tygodnia. Można je również zamrozić w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy – wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
