Szukasz przepisu na ciasto, które jest niesamowicie wilgotne, cudownie miękkie i nie wymaga ani jednego jajka? Idealne dla alergików, wegan, a także dla tych, którym po prostu brakuje jajek w lodówce! Ten przepis udowadnia, że brak jajek wcale nie oznacza suchego czy twardego wypieku. Wręcz przeciwnie – dzięki sprytnym zamiennikom uzyskujemy ciasto o idealnej konsystencji, które rozpływa się w ustach. Przygotowanie jest banalnie proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich.
Składniki:
Mąka pszenna: 2 szklanki (ok. 240g)
Cukier: 1 szklanka (ok. 200g)
Kakao: 1/2 szklanki (ok. 50g, niesłodzone)
Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
Sól: 1/4 łyżeczki
Mleko roślinne: 1 szklanka (240ml, np. sojowe, migdałowe, owsiane – niesłodzone)
Olej roślinny: 1/2 szklanki (120ml, np. rzepakowy, słonecznikowy)
Ocet jabłkowy: 1 łyżka stołowa
Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Gorąca woda (lub świeżo zaparzona kawa): 1/2 szklanki (120ml)
Wskazówki:
Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj formę do pieczenia (okrągłą o średnicy 22-24 cm lub kwadratową 20×20 cm), wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując tłuszczem i posypując mąką.
Mieszanie suchych składników: W dużej misce połącz mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Łączenie mokrych składników: W oddzielnej misce wymieszaj mleko roślinne, olej roślinny, ocet jabłkowy i ekstrakt waniliowy. Ocet jabłkowy w połączeniu z sodą oczyszczoną stworzy reakcję, która zapewni ciastu puszystość.
Połączenie całości: Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo!
Dodatek gorącej wody/kawy: Na koniec wlej gorącą wodę lub świeżo zaparzoną kawę. Mieszaj krótko, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Ciasto będzie dość rzadkie – to normalne!
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 30-35 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10-15 minut, a następnie delikatnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To ciasto jest pyszne samo w sobie, ale świetnie smakuje również z polewą czekoladową, lukrem, świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami) lub bitą śmietaną (roślinną, jeśli zależy Ci na wersji wegańskiej). Możesz je również posypać cukrem pudrem.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, lub w lodówce do 5 dni. W lodówce może stać się nieco twardsze, ale wystarczy je ogrzać do temperatury pokojowej, aby odzyskało swoją wilgotność. Ciasto można również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Przed zamrożeniem pokrój je na kawałki i oddziel papierem do pieczenia, aby łatwo je rozdzielić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
