Szukasz idealnego dania na niedzielny obiad, które zachwyci smakiem i prostotą przygotowania? Faszerowane conchiglioni to doskonały wybór! Te duże muszle makaronowe, wypełnione kremowym nadzieniem i zapieczone pod pierzynką z sera, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich ciągnąca się konsystencja i bogaty smak sprawiają, że są idealne zarówno na rodzinny posiłek, jak i eleganckie przyjęcie. To danie, które z pewnością zagości w Twoim repertuarze kulinarnym na dłużej!
Składniki:
Na makaron:
300 g dużych muszli conchiglioni
Na farsz:
250 g świeżego szpinaku
250 g ricotty (najlepiej pełnotłustej)
100 g tartego parmezanu
1 jajko
1 ząbek czosnku, posiekany
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na sos pomidorowy:
400 g passaty pomidorowej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Świeże liście bazylii
Sól i cukier do smaku (jeśli passata jest zbyt kwaśna)
Do posypania:
150 g mozzarelli, startej lub pokrojonej w kostkę
Dodatkowa porcja tartego parmezanu
Wskazówki:
Przygotowanie makaronu: Ugotuj conchiglioni w osolonej wodzie, ale o 2-3 minuty krócej niż podano na opakowaniu (makaron powinien być al dente, ponieważ będzie się jeszcze zapiekał). Odcedź i delikatnie skrop oliwą, aby się nie posklejały. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie farszu:
Umyj szpinak i blanszuj go krótko na patelni, aż zmięknie (lub użyj mrożonego szpinaku i rozmroź go, a następnie dobrze odciśnij nadmiar wody).
Posiekaj szpinak.
W dużej misce wymieszaj ricottę, szpinak, 100 g parmezanu, jajko, posiekany czosnek i gałkę muszkatołową.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
Wlej passatę pomidorową. Dopraw solą i odrobiną cukru (jeśli to konieczne). Duś na małym ogniu przez około 10-15 minut, aby sos lekko zgęstniał i smaki się przegryzły.
Na koniec dodaj świeże liście bazylii.
Nadziewanie i zapiekanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na dno naczynia żaroodpornego wylej około połowy sosu pomidorowego.
Każdą muszlę conchiglioni napełnij hojną porcją farszu szpinakowo-serowego.
Układaj napełnione muszle w naczyniu żaroodpornym, jedną obok drugiej.
Polej pozostałym sosem pomidorowym.
Posyp obficie startą mozzarellą i dodatkowym parmezanem.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni, a farsz będzie gorący.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj faszerowane conchiglioni bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, gorące. Możesz udekorować je świeżymi listkami bazylii lub posiekaną natką pietruszki. Doskonale smakują z zieloną sałatą z prostym winegretem.
Przechowywanie: Resztki conchiglioni możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce. Danie to nadaje się również do zamrażania – najlepiej zamrozić je przed pieczeniem. Po rozmrożeniu piecz zgodnie z instrukcją.
Różnice:
ADVERTISEMENT