W upalne dni nic nie smakuje lepiej niż orzeźwiające lody. Zapomnij o gotowych produktach pełnych konserwantów i sztucznych dodatków. Dziś zanurzymy się w świat domowych lodów pistacjowych – kremowych, aromatycznych i absolutnie rozpływających się w ustach. Przygotowanie ich wcale nie jest trudne, a satysfakcja z samodzielnie stworzonego deseru jest bezcenna. To idealny sposób na wykorzystanie sezonowych produktów i zaskoczenie bliskich wyjątkowym smakiem.
Składniki:
250 ml mleka pełnotłustego
250 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
100 g cukru pudru (lub według uznania)
100 g niesolonych pistacji, obranych i drobno posiekanych (część można zostawić do dekoracji)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Opcjonalnie: Kilka kropli zielonego barwnika spożywczego (dla intensywniejszego koloru)
Wskazówki:
Przygotowanie pistacji: Jeśli używasz pistacji nieobranych, zanurz je na chwilę we wrzątku, a następnie schłodź w zimnej wodzie – skórka łatwiej zejdzie. Obrane pistacje zmiksuj w blenderze na drobną pastę lub bardzo drobno posiekaj. Nie miksuj zbyt długo, aby nie uzyskać masła pistacjowego.
Połączenie składników: W średnim garnku połącz mleko, śmietankę, cukier puder i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a płyn będzie gorący, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodanie pistacji i wanilii: Zdejmij garnek z ognia. Dodaj posiekane lub zmiksowane pistacje oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy zielony kolor, dodaj kilka kropli barwnika spożywczego i ponownie wymieszaj.
Chłodzenie mieszanki: Przelej mieszankę do miski i odstaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Im zimniejsza będzie baza, tym szybciej i lepiej zamrozi się w maszynce do lodów.
Mrożenie w maszynce do lodów: Gdy mieszanka będzie dobrze schłodzona, przelej ją do maszynki do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Zazwyczaj trwa to około 20-30 minut, aż lody uzyskają konsystencję miękkiego lodu.
Domrażanie: Przełóż gotowe, miękkie lody do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na co najmniej 2-3 godziny, aby stężały i uzyskały idealną konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem wyjmij lody z zamrażarki na około 5-10 minut, aby lekko zmiękły i łatwiej się nakładały. Podawaj w pucharkach, udekorowane świeżymi, posiekanymi pistacjami, odrobiną bitej śmietany lub sosem czekoladowym.
Przechowywanie: Lody najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Zachowają świeżość i kremową konsystencję do 2 tygodni. Po tym czasie mogą zacząć tracić na jakości.
Różnice:
ADVERTISEMENT
