„Skorupka sama odpada”: tajemnice gotowania, po których jajka są obierane raz lub dwa razy

„Skorupka sama odpada”: tajemnice gotowania, po których jajka są obierane raz lub dwa razy

Aby skorupka jajka łatwo oddzieliła się od białek, zachowując jednocześnie apetyczny wygląd jajka, należy przestrzegać kilku zasad. Nie zaleca się wrzucania jajek bezpośrednio z lodówki do wrzącej wody: gwałtowna zmiana temperatury powoduje, że białko mocno przylega do skorupki, co utrudnia dalsze obieranie.

Przed gotowaniem jaja należy pozostawić na 20–30 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu białko oddzieli się od skorupy.

ciąg dalszy na następnej stronie