Wstęp
Ta szarlotka to wyjątkowy przepis na ciasto, które łączy tradycyjne smaki z nutą nowoczesności. Prażone jabłka, delicje oraz lekki krem mascarpone tworzą harmonijną kompozycję, idealną na każdą okazję.
Składniki
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g masła (schłodzonego)
2 łyżki cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Na warstwę jabłkową:
1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z połowy cytryny
Na warstwę delicji:
1 opakowanie delicji (smak pomarańczowy lub malinowy)
Na krem mascarpone:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
Połącz mąkę, masło i cukier puder. Rozcieraj składniki, aż powstanie konsystencja przypominająca bułkę tartą.
Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieś ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Praż na małym ogniu, aż zmiękną i odparuje nadmiar soku. Odstaw do ostygnięcia.
Pieczenie ciasta:
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim spód formy (ok. 23 cm). Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż np. suchą fasolą.
ADVERTISEMENT
