Wstęp
Nocne bułeczki z NRD to przepis, który pochodzi z dawnych czasów i do dziś zachwyca prostotą i smakiem. Idealne na śniadanie, z chrupiącą skórką i puszystym środkiem, bułeczki te mają unikalną technikę wyrastania przez całą noc, co czyni je łatwymi w przygotowaniu.
Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
300 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju roślinnego
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże (jeśli używasz świeżych drożdży, najpierw rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem), sól i cukier.
Dodaj wodę oraz olej i wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez 8-10 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj kulę z ciasta i umieść w lekko naoliwionej misce.
Przykryj ścierką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrastania w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Formowanie bułeczek:
Wyjmij ciasto na oprószoną mąką powierzchnię, delikatnie odgazuj i podziel na 8 równych części.
Uformuj bułeczki, układaj je na blaszce wyłożone papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Nocne wyrastanie:
Przykryj blachę folią spożywczą lub wilgotną ścierką i włóż do lodówki na całą noc (minimum 8 godzin).
ADVERTISEMENT
