Biała pizza: Przepis na treściwy produkt na zakwasie z rzymskiej tradycji gastronomicznej

Wstęp
Biała pizza, znana również jako „pizza bianca”, to wyjątkowe danie, które kusi swoim delikatnym smakiem i aromatem. Są jej podstawą klasyczne włoskie składniki, a jej przygotowanie w oparciu o zakwas dodaje jej niepowtarzalny charakter. To idealny przepis na obiad lub kolację dla całej rodziny.
Składniki:

500 g mąki typu 00
300 ml wody
150 g aktywnego zakwasu
10 g soli
20 ml oliwy z oliwek extra virgin
200 g ricotty
200 g mozzarelli (pokrojonej w kostkę)
Świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek)
Sól morska do posypania

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, wodę, zakwas i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne