Nic nie dorównuje zapachowi świeżo upieczonych bułeczek unoszącemu się w domu. Ten 100-letni przepis pochodzi z babcinej książki kucharskiej i przekazywany był z pokolenia na pokolenie. Bułeczki są mięciutkie, lekkie i delikatnie maślane – idealne na śniadanie, do zupy czy jako dodatek do obiadu. Przygotowanie ich jest proste, a efekt zachwyci całą rodzinę! 🏡👵💛
Składniki 📜
Na ciasto:
✅ 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
✅ 250 ml ciepłego mleka
✅ 50 g masła (roztopionego)
✅ 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
✅ 1 jajko + 1 żółtko (do smarowania)
✅ 2 łyżki cukru
✅ 1 łyżeczka soli
Opcjonalnie (dla smaku):
🔸 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (jeśli chcesz słodsze bułeczki)
🔸 1 łyżka miodu (dla delikatnej słodyczy)
🔸 Nasiona sezamu lub maku do posypania
Wskazówki 📝
1️⃣ Przygotowanie zaczynu: Jeśli używasz świeżych drożdży, wymieszaj je z ciepłym mlekiem, cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. W przypadku suchych drożdży wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki.
2️⃣ Wyrabianie ciasta: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier. Następnie wlej zaczyn, roztopione masło oraz jajko. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
3️⃣ Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
4️⃣ Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na równe części (około 10–12 kawałków). Formuj kulki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5️⃣ Drugie wyrastanie: Ponownie przykryj bułeczki ściereczką i zostaw na 30–40 minut, aby jeszcze urosły.
6️⃣ Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Posmaruj bułeczki żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka i posyp np. sezamem. Piecz przez 18–20 minut, aż będą złociste i pachnące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania 🏡
🍽 Jak podawać?
Z masłem i domowym dżemem 🍓
Do zupy krem lub gulaszu 🍲
Jako mini kanapeczki z serem i szynką 🧀
📦 Jak przechowywać?
Bułeczki najlepiej smakują tego samego dnia, ale można je przechowywać w lnianej ściereczce przez 1–2 dni.
Jeśli chcesz, aby dłużej zachowały świeżość, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Można je również zamrozić – wystarczy je potem podgrzać w piekarniku przez 5 minut w 160°C.
Różnice między dawnym a współczesnym przepisem 🕰
📌 Dawniej:
ADVERTISEMENT
