Ricotta to pyszny, delikatny ser, który jest niezwykle wszechstronny w kuchni. Można go używać zarówno do dań słodkich, jak i słonych. Przygotowanie ricotty w domu jest zaskakująco proste i zajmuje tylko 30 minut! W tym artykule dowiesz się, jak zrobić idealną ricottę, która zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
2 litry świeżego mleka (najlepiej pełnotłustego)
1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
W dużym garnku połącz mleko, sok z cytryny i sól.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby mleko się nie przypaliło.
Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około 5 minut, aż zaczną się tworzyć grudki twarogu.
Wyłącz ogień i odstaw garnek na 10 minut, aby twaróg się oddzielił od serwatki.
Wyłóż sito gazą lub czystą ściereczką i umieść je nad dużym naczyniem.
Przelej zawartość garnka przez sito, aby oddzielić twaróg od serwatki.
Pozostaw ricottę na sicie przez około 15 minut, aby dobrze się odsączyła.
Gotową ricottę przełóż do miski i ostudź.
Wskazówki:
Aby uzyskać bardziej kremową ricottę, użyj mleka pełnotłustego.
Jeśli nie masz świeżego soku z cytryny, możesz użyć octu winnego lub jabłkowego.
Nie wyrzucaj serwatki, która pozostała po oddzieleniu twarogu. Można ją wykorzystać do pieczenia chleba lub przygotowania zupy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ricotta najlepiej smakuje świeża, ale można ją również przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Ricottę można podawać na wiele różnych sposobów. Świetnie smakuje z pieczywem, warzywami, owocami, a także jako dodatek do dań makaronowych, naleśników czy zapiekanek.
Różnice:
ADVERTISEMENT
