Aksamitny sernik z mascarpone to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak z pewnością zachwycą każdego, kto go spróbuje. Ten wyjątkowy deser jest idealny na specjalne okazje, jak i na zwykły dzień, gdy chcemy sobie sprawić odrobinę przyjemności. Przygotowanie tego sernika jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy jest po prostu niesamowity. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na ten wyjątkowy deser, który z pewnością zaskoczy Twoich bliskich i przyjaciół.
Składniki:
Spód:
200g herbatników maślanych
80g masła
Masa serowa:
1kg twarogu sernikowego (zmielonego)
250g sera mascarpone
200g cukru
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
200g śmietany kremówki 36%
50g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Spód: Herbatniki dokładnie pokrusz (np. w blenderze lub wałkiem). Masło rozpuść i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając ją równomiernie.
Masa serowa: W misce połącz twaróg sernikowy z mascarpone, cukrem, jajkami, mąką ziemniaczaną i ekstraktem waniliowym. Miksuj całość na gładką masę.
Pieczenie: Masę serową wylej na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut. Po upieczeniu sernik pozostaw do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Polewa: Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Gotową polewę wyłóż na ostudzony sernik.
Chłodzenie: Sernik wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby się dobrze schłodził i stężał.
Wskazówki:
Aby uniknąć pęknięć na powierzchni sernika, piecz go w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią aluminiową od zewnątrz i umieść ją w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą).
Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich połączenie i zapewni gładką konsystencję sernika.
Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz użyć cukru wanilinowego.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Aksamitny sernik z mascarpone najlepiej smakuje schłodzony.
Sernik można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Deser można udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub startą czekoladą.
Różnice:
ADVERTISEMENT
