Gotowana babka cytrynowa to deser, który łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Dzięki unikalnej metodzie gotowania w kąpieli wodnej, ciasto zyskuje niezwykłą wilgotność i delikatność. Intensywny aromat cytryny sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla zmysłów.
Składniki:
4 jajka (rozdzielone na żółtka i białka)
200 g cukru
150 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Skórka starta z 2 cytryn
Sok z 1 cytryny
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie formy: Formę do babki gotowanej (zamykaną) dokładnie wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
Ubijanie żółtek: Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodawanie masła i cytryny: Stopniowo dodawaj rozpuszczone masło, skórkę i sok z cytryny, cały czas miksując.
Mieszanie suchych składników: Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
Ubijanie białek: Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszaj pianę do ciasta w kilku porcjach.
Gotowanie babki: Przelej ciasto do przygotowanej formy, zamknij ją i umieść w garnku z gotującą się wodą (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości formy). Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę i 15 minut.
Sprawdzanie gotowości: Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Wyjmij formę z wody i odstaw do wystudzenia.
Wyjmowanie babki: Ostrożnie wyjmij babkę z formy i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Babkę cytrynową można podawać posypaną cukrem pudrem lub polaną cytrynowym lukrem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
