Odkryj nową odsłonę klasycznej babki! Ten przepis na gotowaną babkę cytrynową to prawdziwa rewolucja w świecie wypieków. Dzięki unikalnej metodzie gotowania na parze, ciasto zyskuje niezwykłą lekkość, puszystość i wilgotność, której nie osiągniesz tradycyjną metodą pieczenia. Intensywny aromat świeżych cytryn sprawia, że ta babka jest idealna na każdą okazję – od eleganckiego podwieczorku po świąteczny stół. Przygotuj się na eksplozję smaku i konsystencji, która zachwyci każdego!
Składniki:
250 g mąki pszennej
150 g cukru kryształu
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
120 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
100 ml soku ze świeżej cytryny
Skórka starta z 2 dużych cytryn
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie formy: Wysmaruj dokładnie tłuszczem i oprósz mąką formę do babki z kominem o średnicy około 22 cm. Możesz również wyłożyć dno formy papierem do pieczenia.
Łączenie suchych składników: W dużej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dokładnie wymieszaj.
Ubijanie jajek z cukrem: W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Miksuj przez około 5-7 minut, aż cukier się rozpuści, a masa podwoi swoją objętość.
Dodawanie mokrych składników: Do ubitych jajek stopniowo dodawaj olej roślinny, cały czas miksując na niskich obrotach. Następnie wlej sok z cytryny i dodaj startą skórkę cytrynową. Krótko wymieszaj do połączenia składników.
Łączenie mokrych i suchych składników: Do mokrych składników stopniowo dodawaj przesiane suche składniki, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Gotowanie na parze: Napełnij duży garnek wodą do wysokości około 5 cm. Zagotuj wodę. Umieść formę z ciastem na metalowej kratce lub w specjalnym wkładzie do gotowania na parze, tak aby dno formy nie dotykało wody. Przykryj garnek szczelnie pokrywką.
Gotowanie: Gotuj babkę na parze na średnim ogniu przez około 60-75 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości formy i intensywności pary.
Studzenie: Po ugotowaniu wyjmij formę z garnka i odstaw na kilka minut do przestygnięcia. Następnie delikatnie wyjmij babkę z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Dekoracja: Przed podaniem możesz posypać babkę cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Babka gotowana najlepiej smakuje lekko przestudzona. Możesz podawać ją samodzielnie, z sosem cytrynowym, świeżymi owocami lub bitą śmietaną. Świetnie komponuje się z popołudniową herbatą lub kawą.
Przechowywanie: Babkę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Można ją również zamrozić, pokrojoną na porcje, na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
