Marzysz o dekadenckim deserze, który rozpływa się w ustach, ale nie masz ochoty na włączanie piekarnika? Ten przepis na kremowy sernik na zimno jest idealnym rozwiązaniem! Bez spodu z ciasteczek, skupia się na aksamitnej, bogatej konsystencji serowego nadzienia, które zadowoli każde podniebienie. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt zachwycający.
Składniki:
500 g kremowego sera (np. Philadelphia) w temperaturze pokojowej
250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 g żelatyny w proszku
50 ml zimnej wody
Owoce sezonowe do dekoracji (np. truskawki, maliny, borówki)
Opcjonalnie: starta skórka z połowy cytryny dla świeżości
Wskazówki:
Przygotuj żelatynę: W małej miseczce wymieszaj żelatynę z zimną wodą i odstaw na około 5-10 minut, aż spęcznieje.
Ubij śmietankę: W dużej misce ubij śmietankę na sztywno za pomocą miksera. Odstaw na bok.
Połącz ser i cukier: W osobnej misce utrzyj mikserem kremowy ser z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Jeśli używasz, dodaj startą skórkę z cytryny.
Rozpuść żelatynę: Umieść miseczkę z napęczniałą żelatyną w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z gotującą się wodą, dno miski nie dotyka wody) lub podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i będzie płynna. Uważaj, aby jej nie zagotować.
Połącz składniki: Do masy serowej dodaj stopniowo rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksując na niskich obrotach, aż do dokładnego połączenia.
Delikatnie wymieszaj: Za pomocą szpatułki lub łyżki delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy serowej, wykonując ruchy z dołu do góry, aby zachować puszystość.
Przelej do formy: Przelej gotową masę serową do wybranej formy (np. tortownicy bez dna wyłożonej folią spożywczą lub silikonowej formy).
Chłodź: Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
Dekoruj: Przed podaniem udekoruj świeżymi owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz podawać go z różnymi sosami owocowymi, polewami czekoladowymi lub posypkami.
Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Nie zaleca się zamrażania tego sernika, ponieważ jego konsystencja może ulec zmianie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
