W chłodniejsze dni lub wtedy, gdy po prostu potrzebujesz kulinarnego uścisku, Brokułowy Kurczak Divan jawi się jako idealne danie. To klasyczne połączenie kremowego sosu, delikatnego kurczaka i zdrowych brokułów, zapieczone pod złocistą kołderką sera, zyskuje tutaj nową, orzeźwiającą perspektywę. Zapomnij o ciężkich, mdłych wersjach – ta interpretacja stawia na subtelność smaków i lekką, ale satysfakcjonującą konsystencję. Dodatek świeżych ziół i odrobina soku z cytryny wnosi do tego komfortowego dania powiew świeżości, czyniąc je idealnym wyborem na rodzinny obiad lub elegancką kolację.
Składniki:
2 pojedyncze filety z kurczaka (około 300g), ugotowane na parze lub pieczone i pokrojone w kostkę
1 duży brokuł, podzielony na różyczki i lekko blanszowany
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
250 ml świeżego mleka
50 g startego sera cheddar (można użyć mieszanki ulubionych serów)
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka świeżego tymianku (opcjonalnie)
Sok z połowy małej cytryny
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista (około 5 minut). Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Wsyp mąkę do cebuli i czosnku, mieszając energicznie przez około minutę, aż powstanie gładka zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie pokrywać łyżkę.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj starty ser, posiekaną natkę pietruszki, tymianek (jeśli używasz), sok z cytryny i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos będzie gładki.
W naczyniu żaroodpornym ułóż na dnie blanszowane różyczki brokułów. Na brokułach rozprowadź pokrojonego kurczaka.
Zalej kurczaka i brokuły przygotowanym sosem serowym, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez około 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni i sos będzie bulgotał.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kilka minut przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Brokułowy Kurczak Divan najlepiej smakuje podawany na gorąco, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Można go serwować samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa, ryżu basmati lub lekkiej sałatki. Dla dodatkowej świeżości, posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem przed podaniem.
Przechowywanie: Pozostałości dania można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać w piekarniku w niskiej temperaturze lub na patelni, dodając odrobinę mleka, jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno. Nie zaleca się zamrażania ze względu na możliwość zmiany konsystencji sosu i brokułów.
Różnice:
Ta wersja Brokułowego Kurczaka Divan wyróżnia się kilkoma elementami:
Świeże zioła: Dodatek świeżej natki pietruszki i tymianku (opcjonalnie) wnosi do dania świeży, aromatyczny akcent, który przełamuje bogactwo serowego sosu.
Sok z cytryny: Niewielka ilość soku z cytryny dodaje subtelnej kwasowości, która równoważy kremowość sosu i podkreśla smak brokułów i kurczaka.
Lekkość: Rezygnacja z ciężkich śmietanowych sosów na rzecz lżejszej bazy mlecznej sprawia, że danie jest bardziej strawne i mniej przytłaczające.
ADVERTISEMENT
