To wyrafinowane danie łączy w sobie słodycz buraków, ostrość koziego sera i chrupkość orzechów. Idealne jako lekka przystawka lub zdrowa kolacja. Buraki, bogate w antyoksydanty i błonnik, pomagają regulować poziom cukru we krwi i wspierają trawienie.
Składniki:
4 średnie buraki
100 g koziego sera
50 g orzechów włoskich
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
Świeży tymianek
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Buraki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 40-60 minut). Możesz też upiec buraki w piekarniku, zawinięte w folię aluminiową, co wzmocni ich słodki smak.
Ugotowane buraki ostudź, obierz ze skórki i pokrój na bardzo cienkie plasterki.
Na talerzu ułóż plasterki buraków, tworząc delikatne carpaccio.
Kozio ser pokrój na małe kawałki lub pokrusz i rozłóż na burakach.
Orzechy włoskie posiekaj i posyp nimi buraki.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz.
Polej sosem buraki i posyp świeżym tymiankiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Carpaccio z buraków najlepiej smakuje świeże.
Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, możesz ugotować buraki i pokroić je na plasterki, a następnie przechowywać w lodówce.
Pozostałe składniki dodaj tuż przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
