Kiszony burak to prawdziwy skarb polskiej kuchni, a jego przygotowanie w domu to gwarancja nie tylko wyjątkowego smaku, ale i bogactwa witamin oraz probiotyków. Ten prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się tym zdrowym przysmakiem przez cały rok.
Składniki:
1 kg buraków
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
1 litr przegotowanej, ostudzonej wody
Opcjonalnie: kawałek korzenia chrzanu, kilka ziaren pieprzu
Wskazówki:
Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w plastry lub kostkę.
Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
W dużym słoiku układaj warstwami buraki, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i opcjonalnie chrzan.
W osobnym naczyniu rozpuść sól w wodzie.
Zalej buraki przygotowaną solanką, tak aby wszystkie warzywa były przykryte.
Słoik przykryj gazą lub lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 5-7 dni.
Codziennie sprawdzaj, czy na powierzchni nie pojawia się pleśń, i usuwaj ewentualną pianę.
Po upływie tego czasu kiszone buraki są gotowe do spożycia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kiszony burak doskonale smakuje jako dodatek do obiadu, sałatek lub jako samodzielna przekąska.
Możesz go również wykorzystać do przygotowania zakwasu buraczanego, który jest bazą do tradycyjnego barszczu czerwonego.
Kiszony burak przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
