Cannoli, te chrupiące rurki wypełnione aksamitnym kremem, to prawdziwy klejnot sycylijskiej cukierni. Ich historia sięga wieków wstecz, a smak jest tak bogaty i złożony, że trudno mu się oprzeć. Przygotowanie cannoli w domu to nie tylko kulinarna przygoda, ale także sposób na przeniesienie kawałka słonecznej Sycylii na własny stół.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej typu „00”
30 g cukru
szczypta soli
60 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
1 jajko
60 ml marsali lub wytrawnego białego wina
olej do smażenia
Na krem:
500 g sera ricotta, najlepiej owczego
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
opcjonalnie: skórka otarta z pomarańczy lub cytryny, czekoladowe groszki, kandyzowane owoce, pistacje
Wskazówki:
Zobacz kontynuację na następnej stronie
ADVERTISEMENT
