Ten aromatyczny chleb łączy w sobie słony smak oliwek z ziemistą nutą wędzonej papryki, tworząc wypiek o bogatym i intrygującym profilu smakowym. Jest idealny jako dodatek do posiłków, przekąska lub baza do kanapek. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt zachwyci każdego miłośnika domowego pieczywa.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub podobny)
350 ml letniej wody
7 g suchych drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
100 g czarnych oliwek, wydrylowanych i pokrojonych na połówki lub ćwiartki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku (słodkiej lub ostrej, w zależności od preferencji)
Opcjonalnie: świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek), gruboziarnista sól do posypania
Wskazówki:
Aktywacja drożdży (opcjonalnie): W małej misce wymieszaj letnią wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
Wymieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i wędzoną papryką. Jeśli nie aktywowałeś drożdży osobno, dodaj je teraz.
Dodanie mokrych składników i oliwek: Wlej oliwę z oliwek i wodę (lub mieszankę wody z drożdżami) do suchych składników. Dodaj pokrojone oliwki.
Wyrabianie ciasta: Wymieszaj składniki ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego z hakiem do ciasta, aż powstanie luźne, lekko klejące ciasto. Następnie wyrabiaj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w natłuszczonej misce, obróć je, aby pokryło się tłuszczem, i przykryj folią spożywczą lub wilgotną ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba: Delikatnie wyjmij ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Odgazuj je, delikatnie ugniatając. Uformuj bochenek o pożądanym kształcie (okrągły, owalny lub podłużny).
Drugie wyrastanie: Umieść uformowany chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w natłuszczonej formie. Przykryj luźno folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aż lekko urośnie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (428°F). Opcjonalnie, przed włożeniem chleba do piekarnika, możesz posmarować go lekko wodą lub oliwą i posypać gruboziarnistą solą lub świeżymi ziołami. Piecz przez około 25-35 minut, aż chleb będzie złocistobrązowy i wyda głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na kratce do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb z oliwkami i wędzoną papryką świetnie smakuje podawany na ciepło z oliwą z oliwek lub jako dodatek do zup i sałatek.
Można go również wykorzystać do przygotowania aromatycznych kanapek i tostów.
Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można go również zamrozić w całości lub w kromkach na dłużej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
