Często najlepsze rzeczy w życiu pojawiają się w małych porcjach, a te chrupiące kawałki sernika truskawkowego są tego dowodem. Te słodkie, pikantne i kremowe małe kwadraciki są idealnym rozwiązaniem, gdy masz ochotę na sernik, ale nie chcesz przygotowywać całego ciasta. Są idealne na imprezy, do lunchboxów, a także na każdą inną okazję. Te łatwe do przechowywania, bezbłędne w smaku kęsy z sernika truskawkowego staną się Twoim nowym ulubionym deserem!
Składniki:
18 herbatników grahamowych, drobno zmielonych (około 1 ½ szklanki)
100 g roztopionego masła
3 opakowania (225 g każde) serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
3 jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 szklanka świeżych truskawek, drobno posiekanych
¼ szklanki dżemu truskawkowego, podgrzanego
świeże truskawki do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm pergaminem, pozostawiając niewielki nawis z każdej strony, aby później łatwo było wyciągnąć sernik.
Przygotuj spód. Wymieszaj zmielone herbatniki grahamowe i roztopione masło w średniej misce. Wsyp masę do przygotowanej formy i mocno dociśnij do dna, tworząc równą warstwę. Piecz przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
W dużej misce zmiksuj mikserem serek śmietankowy i cukier na gładką masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest dobrze połączone, zanim dodasz następne. Wymieszaj ekstrakt waniliowy i mąkę. Dodaj posiekane truskawki. Nie miksuj zbyt długo, aby truskawki się nie rozpadły.
Wlej masę sernikową na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Rozsyp równomiernie.
Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy środek będzie lekko sprężysty. Nie piecz zbyt długo, ponieważ po ostygnięciu sernik stwardnieje.
Wyjmij sernik z piekarnika i posmaruj wierzch podgrzanym dżemem truskawkowym. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Używając nawisu z pergaminu, wyjmij sernik z formy. Pokrój go na małe kwadraty lub prostokąty, używając ciepłego, wilgotnego noża. Przed każdym cięciem przecieraj nóż.
Podawaj udekorowane dodatkowymi, świeżymi truskawkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Aby uzyskać najlepszy smak i teksturę, podawaj schłodzone kawałki prosto z lodówki.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Możesz również zamrozić poszczególne kawałki. Zawiń każdy w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową, aby zapobiec poparzeniu zamrażalnikiem. Zamrożone kawałki można przechowywać do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
