Masz ochotę na dodatek, który ożywi każdy posiłek? Te marynowane marchewki to strzał w dziesiątkę! Są idealnie chrupiące, mają pikantny kęs z nutą słodyczy, a do tego przygotowanie ich jest dziecinnie proste. Zapomnij o nudnych warzywach – te marchewki szybko staną się Twoim nowym ulubionym dodatkiem, idealnym do kanapek, taco, sałatek, a nawet jako samodzielna przekąska. Przygotuj się na eksplozję smaku!
Składniki
500 g młodych marchewek, obranych i pokrojonych w słupki (o długości ok. 5-7 cm)
1 szklanka octu jabłkowego (lub białego octu winnego)
1 szklanka wody
2 łyżki cukru granulowanego (lub mniej, jeśli wolisz mniej słodkie)
1 łyżka soli morskiej
2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
1 mała czerwona papryczka chili (np. bird’s eye), drobno posiekana (usuń nasiona, jeśli wolisz mniej ostro)
1 łyżeczka nasion kolendry
1/2 łyżeczki nasion gorczycy (opcjonalnie)
Kilka gałązek świeżego koperku lub pietruszki (opcjonalnie, do smaku)
Wskazówki
Przygotuj marchewki: Obierz marchewki i pokrój je w słupki. Staraj się, aby miały podobną grubość, aby równomiernie się marynowały.
Przygotuj słoiki: Upewnij się, że słoiki, w których będziesz marynować marchewki, są czyste i wyparzone. To ważne dla bezpieczeństwa przechowywania.
Włóż marchewki do słoików: ciasno ułóż marchewki w przygotowanych słoikach. Dodaj plasterki czosnku, posiekaną papryczkę chili, nasiona kolendry i ewentualnie nasiona gorczycy. Jeśli używasz, dodaj też świeże zioła.
Przygotuj zalewę: W średnim garnku połącz ocet, wodę, cukier i sól. Doprowadź mieszankę do wrzenia, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zdejmij z ognia.
Zalej marchewki: Ostrożnie zalej marchewki gorącą zalewą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Możesz lekko uderzyć słoikiem o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Ostudź i zamknij: Pozostaw słoiki otwarte, aż zalewa całkowicie ostygnie. Następnie szczelnie zamknij słoiki pokrywkami.
Marynowanie: Wstaw słoiki do lodówki. Marchewki będą gotowe do spożycia już po kilku godzinach, ale najlepiej smakują po 24-48 godzinach, gdy smaki dobrze się przegryzą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Te marynowane marchewki to fantastyczny dodatek do burgerów, hot dogów, kanapek pulled pork, sałatek (zwłaszcza tych z kremowymi dressingami) lub jako orzeźwiająca przekąska. Świetnie sprawdzą się również jako element deski serów i wędlin.
Przechowywanie: Przechowuj marynowane marchewki w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce. Zachowają świeżość i chrupkość przez około 2-3 tygodnie. Upewnij się, że marchewki są zawsze całkowicie zanurzone w zalewie.
Różnice
ADVERTISEMENT
