Ciapkapusta, znana również jako „duszonka” lub „polewka”, to esencja śląskiej kuchni, danie proste, sycące i pełne smaku. W naszej wersji tradycyjny przepis zyskuje nowoczesny twist, zachowując autentyczny charakter, ale z nutą innowacji. To idealna propozycja dla tych, którzy cenią klasykę w nowym wydaniu.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
1 średnia główka kapusty białej
200 g wędzonego boczku (pokrojonego w kostkę)
1 duża cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka kminku
Sól, pieprz do smaku
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę. Kapustę poszatkuj.
W dużym garnku podsmaż boczek na złoty kolor. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
Dodaj ziemniaki i kapustę, zalej niewielką ilością wody (tylko tyle, aby przykryć warzywa).
Dodaj ocet jabłkowy, kminek, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie (około 30-40 minut).
Jeśli ciapkapusta jest zbyt rzadka, rozgnieć część ziemniaków, aby zagęścić potrawę.
Przed podaniem posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciapkapusta najlepiej smakuje na gorąco, podawana jako samodzielne danie lub z dodatkiem pieczywa.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni.
Ciapkapusta doskonale nadaje się do mrożenia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
