Ciastka półksiężyce w stylu Sachera to wykwintne połączenie delikatnego, kruchego ciasta z bogatym, czekoladowym nadzieniem i nutą morelowej konfitury. Te eleganckie ciasteczka są idealne na specjalne okazje, takie jak święta, urodziny lub po prostu jako wyjątkowy przysmak do popołudniowej kawy. Ich nazwa nawiązuje do słynnego tortu Sachera, ale w wersji miniaturowej i bardziej poręcznej.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Nadzienie:
150 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
50 g masła
3 łyżki mleka
2 łyżki cukru
100 g konfitury morelowej
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
20 g masła
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj masło pokrojone w kostkę, cukier puder i sól. Rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję bułki tartej. Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Owiń folią i schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Czekoladę połam na kawałki, dodaj masło, mleko i cukier. Rozpuść w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą. Ostudź.
Formowanie ciasteczek: Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm. Wykrawaj foremką w kształcie półksiężyca. Na połowę ciasteczek nałóż łyżeczkę konfitury morelowej, a następnie przykryj drugim ciastkiem. Delikatnie dociśnij brzegi.
Pieczenie: Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut, aż będą lekko złote.
Polewa: Czekoladę połam na kawałki, dodaj masło. Rozpuść w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu. Ostudzone ciasteczka zanurzaj w polewie czekoladowej. Odstaw do zastygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciastka półksiężyce w stylu Sachera najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Przed podaniem można posypać je cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną.
Ciasteczka świetnie komponują się z kawą, herbatą lub lampką słodkiego wina.
Różnice:
ADVERTISEMENT
